Tieto ľahké kukurice sú sladké a delikátne a sú to skvelý spôsob, ako použiť čerstvú kukuricu, akonáhle vzrušenie z jedla čerstvej sezónnej sladkej kukurice sa trochu opotrebuje a vy ste si naplnili kukuricu. Podávajte tieto plátky hladké alebo s pikantnou salsou Fresca , Cilantro omáčkou alebo inou kicky omáčkou, aby ste zdôraznili ich sladkosť.
Ak ste predtým neusadzovali výpalky, pripravte sa na to, aby ste našli pochúťku na čerstvej zelenine.
Nebojte sa zdvojnásobiť tento recept, pre väčšiu zábavu.
Čo budete potrebovať
- 4 uši
- sladká kukurica (alebo 2 šálky kukuričných jadier)
- 1 vajíčko
- 2 lyžice múky
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli (jemne)
Ako to urobiť
- Rezané kukuričné zrná z kohútikov do veľkej misy. * (Poznámka: Pre krémovitú ryžovú rezu zriedte jadrá z 2 uší a na zrná z ostatných 2 uší použite veľkú jamku.)
- Presuňte jadrá na jednu stranu misky a pridajte vajcia. Porazte vajcia s vidličkou na tej strane misy, až kým sa jej biely a žĺtok nezmieša, potom skombinujte kukuričné zrná a zbité vajce. Posypte zmes múkou a soľou a premiešajte, aby ste všetko dôkladne skombinovali. Obal a chill po dobu 30 minút. Tento čas chladenia je kľúčový, pretože dáva múke šancu absorbovať niektoré z vajec a nechá to, aby sa cesto usadilo, zahusťovalo cesto a vyrábalo viac fritovacích plodov).
- Zahrejte veľkú vrstvu oleja (približne 1/4 palca) do veľkej panvice alebo hrnca na stredne vysokej teplote až na teplotu 350 F až 375 F: Malý tuk, ktorý klesol do panvice, by mal ihneď vyblednúť.
- Vložte veľkú lyžicu cesta do panvice a trochu sa vyrovnajte so zadnou časťou lyžice. Mali by ste byť schopní vstavať asi štyri fritéry do veľkej panvice naraz. Vařte, kým sa na jednej strane nezmrznú plátky, na druhej strane neotočte, neotvárajte a nehorľajte, na druhej strane asi 4 minúty na stranu. Preveďte fritézy na dosku s papierovým uteráčikom alebo na chladiaci stojan, ktorý je umiestnený na plechu na vypustenie, a zopakujte, aby ste zostávajúcim cestom zhotovili viac bielizne. Podávajte ihneď alebo sa zohrejte v rúre ohriatej na 250 F (to znamená, že sú skutočne najlepšie, keď sa jedia hneď!).
Nájdite tu viac chutných receptov kukurice .
* Najlepšie a najmenej chaotický spôsob, ako zredukovať jadrá z uší kukurice je jednoduchý: Nastavte jeden koniec ucha do veľkej misy a rezy jadier vypnite, rozrežte klas a od seba. Táto metóda umožňuje, aby jadrá padali do misy a misky, aby zachytili a zastavili akékoľvek šťavnaté postriekanie. Keď pracujete s viacerými ušami, možno budete musieť presunúť rezané jadrá na jednu stranu misky alebo iného, aby ste mali priestor na správne rezanie, ale stojí za to snaha vyhnúť sa tomu, aby kukuričné jadrá lietali po celej kuchyni!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 92 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 261 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |