Slnečnú farbu a chuť tohto zdravého receptúry na kuchárske džbánky dáva pocit leta, dokonca aj keď je pripravený v zime zimy. Väčšina ľudí si myslí, že je pomalý sporák ako metóda varenia, ktorá je najlepšia na použitie v zimných mesiacoch na varenie a pečienky, ale sú tiež skvelé na varenie v horúcich letných dňoch. Použitie pomalého sporáka v lete vám umožňuje variť mäso alebo zeleninu bez toho, aby ste museli zapnúť kachle a zahriať kuchyňu.
Hoci varené v pomalom sporáku, zelenina v tomto receptuse neskončia príliš mäkké a húževnaté. Zatiaľ čo niektoré pomalé receptúry, ktoré obsahujú zeleninu, odporúčajú vopred varenie, aby sa v nich znížila kvapalina, to nie je potrebné pre tento recept. Táto zelenina bude citlivá, ale stále si zachová svoju štruktúru a veľa chuti.
Podávajte túto zmes kukurice, žltej squash a žlté papriky ako prílohu alebo ako hlavnú misku nad cestovinami s oholeným parmezánom.
Čo budete potrebovať
- 2 ušnice kukurice (odrezané jadrá)
- 2 žlté papriky (nakrájané na tenké prúžky)
- 6 malá žltá
- krokus squash (nakrájajte na polovicu a nakrájajte na šírku 1/2 palca)
- 1 malá cibuľka (zhruba nakrájaná)
- 4 strúčiky cesnaku (lúpané a nakrájané na plátky)
- 3 lyžice olivového oleja
- 3/4 lyžičky koshernej soli
- Pomlčka čierneho korenia (čerstvo mletá)
- 1/4 šálky nakrájanej alebo roztrhanej čerstvej bazalky
Ako to urobiť
- Na pomalom sporáku s olivovým olejom, soľou a korením kombinujte kukuricu, papriky, žltú squash, cibuľu a cesnak.
- Zmiešajte všetky zložky dobre a varte na vysokej 2 hodiny. Odolať pokušeniu pokračovať v kontrole pred tým, ako je pripravená; pomalé sporáky sú najlepšie ponechané samostatne počas pečenia. Pri každom zdvíhaní veka zvyšujete čas varenia.
- Pred podávaním, top s čerstvou bazalkou alebo inými bylinami alebo korením, ktoré dávajú prednosť (sušená bazalka je tiež v poriadku, ale možno budete musieť použiť viac, aby dostal dostatok chuti). Ak chcete vytvoriť pestrú varietu tohto jedla, môžete nahradiť bazalku s kmínom za latinskú chuť alebo použiť kari na sladšiu chuť, ktorá evokuje indickú kuchyňu. Čokoľvek robíte, počkajte, kým bude varenie takmer dokončené. ak pridáte korenie a bylinky príliš skoro na pomalý sporák, ich chuť môže vyblednúť a stať sa vyčerpaná počas dlhého procesu varenia.
- Podávajte cestoviny s oholeným parmezánom alebo slúžte ako príloha na zeleninu. Môžete ju podávať teplo alebo pri izbovej teplote. Ďalším dobrým sprievodom pre túto misku je ryža Basmati, nápoj z chleba, rezance alebo pekný chrumkavý taliansky chlieb.