Tento recept na chlieb z rajčiakov bol vytvorený, aby sprevádzal moje sklenené pečené večere. Vlhké vnútornosti a chutná rajčiaková chuť taktiež robia tento chlieb dokonalým sprievodom na akúkoľvek večernú večeru, ako špagety alebo lasagne. Opekané a naplnené maslom, je to chutný chlieb, ktorý sa dá ísť s akoukoľvek omletou alebo raňajkami. Robí jednu strednú bochník.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- 1 skrátenie lyžice
- 1 balenie droždia (suchá aktívna)
- 3/4 šálky vody (teplé)
- 3 oz. Paradajková pasta
- 2-1 / 4 šálky múky (chlieb)
- 1 vaječný bielok
- 1/16 čajovej lyžičky maku
Ako to urobiť
- V strednej miske zmiešajte soľ, cukor, droždie, droždie, vodu a rajčiakovú pastu. Zmiešajte 2 šálky múky.
- Otočte cesto von na misku. Hneďte v zostávajúcej 1/4 šálke múky.
- Dajte cesto v namazanej miske, otočte tak, aby sa vrchol namazal. Zakryte a nechajte na teplom mieste asi 1 hodinu alebo do dvojnásobku.
- Punch down. Prejdite na dosku a mieste asi 3 minúty.
- Formujte cesto do bochníka. Vložte do mastnutej panvice 8,5 x 4,5 palca. Zakryte a nechajte vychovávať približne 45 minút alebo až zdvojnásobte veľkosť.
- Štetka s bielkovinou a posekaným makom na vrchole. Vyhodnoťte bochník tým, že urobíte tri rýchle lomky v hornej časti.
- Pečte na 375 F po dobu 45 minút alebo kým chlieb nezmizne, keď ho klepnete prstami.
- Odstráňte z tepla a vyčistite ju. Nechajte vychladnúť na stojane alebo na čistom handričku.
- Chlieb možno zabaliť a zmraziť až na tri mesiace.
Tipy na pečenie pečiva:
Naučte sa, ako vytvoriť pletené kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Naučte sa vytvárať vírivé kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
Na výrobu chleba použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 69 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 153 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |