Táto receptúra sušenej hrachovej polievky, známa ako Ärtsoppa, je mimoriadne potešujúca, otepľujúca polievka tradične vyrobená zo sušeného žltého hrášku a podávaná vo Švédsku vo štvrtok, po ktorej nasledujú krepovité palacinky so šľahačkou a konzervami ( Pannkakkor ) na dezert. Pokúste sa víriť čajovú lyžičku zrna hnedej horčice na vrchole každej porcie polievky, aby ste zvýšili prezentáciu, ako aj bohatú kombináciu chutí. Tiež si môžete vychutnať tieto 9 otepľujúcich a výživných severských polievok a polievok.
Tu sú tri ďalšie vydarené recepty hrachovej polievky:
- Poľská polievka na polievku ("Zupa Grochowka")
- Grécová polievka so zeleninou
- Talianska hrášková polievka - Minestra di Piselli
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušeného žltého alebo zeleného hrášku (celok, ak ich môžete získať, ale tie, ktoré sú rozdelené, fungujú rovnako dobre)
- 8 šálok vody
- 2 jemne nakrájanú cibuľu (2 šálky)
- 1 olúpaná celá cibuľa hrebeňovaná dvoma klinčekmi
- 1 veľká nasekaná mrkva (1/2 šálka)
- 1 mäsitá šunka - alebo - 2 až 3 šunky
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 čajová lyžička zrnitá hnedá horčica
Ako to urobiť
- Opláchnite a vyberajte 1 libru sušeného žltého alebo zeleného hrášku. Ak používate celok hrášok, namočte hrášku cez noc do vody, aby ste zakryli asi 2 palce (to nie je nutné, ak používate rozdelené hrach, pokiaľ môžete nechať polievku vrieť 2 až 3 hodiny).
- Naplňte veľký hrniec s 8 šálkami vody alebo 6 šálok, ak máte radi silnejšiu polievku. Vždy keď to vyzerá príliš husto, môžete ho potiahnuť vodou.
- Pridajte vysušený hrášok, 2 jemne nakrájanú cibuľu, 1 olúpanú celú cibuľu nalepenú s 2 celými klinčekmi, 1 veľkú sekanú mrkvu a mäsitú šunku (alebo 2 až 3 šunky).
- Priveďte k varu, odstráňte akúkoľvek penu, potom zakryjte hrniec a znížte na 90 minút.
- Ak používate celok hrášok, odstráňte akékoľvek hrachové kože, ktoré sa zdvihli na povrch. Odstráňte 2 až 3 šálky polievky, pyré v mixéri alebo kuchynský robot a vráťte pyré do hrnca (to pomáha zahustiť polievku).
- Pokračujte v praní aspoň 30 minút, dokonca ani hodinu alebo viac to neublíži.
- Tridsať minút pred podávaním odstráňte nasekaný cibuľu a mäso. Chopte mäso (malo by to byť asi 1 šálka) a vráťte sa do hrnca.
- Polievku polievku s 1 čajovou lyžičkou sušeného tymianu, 1 čajová lyžička mletého zázvoru, 1 lyžička soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Prilepte ďalších 15 minút.
- Podávajte a prechádzajte zrnitou hnedou horčicou a premiešajte ju do chuti.
- Všetko, čo zostalo, je povedať: "Det är jättegott!" (Vo švédčine, "Yum!").
Upravil Barbara Rolek
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 68 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 96 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |