Ak máte radi ryby, toto ľahké jedlo sa určite stane jedným z vašich obľúbených! V skutočnosti sa v severnom Španielsku veľmi páči, že je veľmi obľúbený počas vianočnej sezóny. Slaná vôňa tresky dobre kombinuje sladšiu chuť paradajkovej omáčky, cesnaku a praženej červenej papriky. Podávajte s domácky vyprážanými zemiakmi a vy a vaša rodina určite budete čistiť taniere.
Slaná treska je treska, ktorá sa zachovala soľovaním a následným sušením. Pred použitím je potrebné ju rehydratovať, takže nechajte 24 až 48 hodín namočiť tresku pred varením. To je potrebné vylúhovať soľ. Zmeňte vodu 2 až 3 krát v 24-hodinovom období. Ak nie je bacalao namočený, bude taký slaný, že nebude jedlý!
Čo budete potrebovať
- 2 libry. (1 kg) sušenej soli tresky (najlepšie vykostené, namočené vo vode aspoň 24 hodín)
- 3/4 šálky (177 ml)
- Španielsky olivový olej
- 1 šálka viacúčelovej múky (nebielená na poťahovanie rýb)
- 1 veľká žltá alebo biela cibuľka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- 1 28-oz. (828 ml) môžu byť paradajky (drvené)
- 1 bobkový list
- 1 12-oz (354 ml) môžete pražiť červené papriky
Ako to urobiť
- Odstráňte ryby z vody. Podložte ju papierovými uterákmi. Nakrájajte na 3-palcové štvorce a odložte ich.
- Nalejte asi 1/4 šálky olivového oleja do veľkej panvice na strednom ohni. Vložte múku na taniere a bagra tresky v múke. Keď je panvica horúca, umiestnite ju do panvice a hnedú rybu ľahko po oboch stranách, asi 2 až 3 minúty na stranu. Odstráňte a odložte.
- Pridajte zostávajúci ½ šálky olivového oleja do tej istej panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a omáčajte, kým cibuľka nie je priesvitná, asi 5 minút. Pridajte rozdrvené paradajky a bobkový list . Primerajte asi 10 minút, často miešajte.
- Vložte ryby tresky späť do panvice a znížte teplotu. Pridajte nakrájané pražené červené papriky a nechajte cca 5 minút piť.
- Podávajte s vyprážanými zemiakmi .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 410 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 468 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 30 g |