Ďalšia vec, ktorú chce úspešný Homebrewer, je ich vlastný chmeľ
Chmeľ je rozhodujúcim prvkom pri výrobe piva. Každý vie o chmeľu kvôli pivu a to je závod, ktorý robí pivo špeciálnym a jedinečným.
Takmer bezpodmienečne, akonáhle sa pivný milenec začne pripravovať vlastné pivo, chcú vedieť o pestovaní vlastného chmeľu. Naozaj nie je náročná rastlina, ktorá sa pestuje, kultivuje a zberá, najmä ak ste už na záhrade dobre.
Čo je to chmeľ?
Rastlina chmeľu je dlhá, rýchlo rastúca vínna réva.
Zomrie alebo je zozbierané v koreňoch na konci jesene av nasledujúcom lete sa vráti na 25 stôp alebo viac. Časť závodu, ktorá zaujíma pivovary a milovníkov piva, je kužeľ , kvet z ženské rastliny chmeľu.
Chmeľová rastlina je buď muž alebo žena. To je pre nás ľahké pochopiť ľudí, ale zjavne je to menej bežné v rastlinnom svete. Samotné a samice chmeľové rastliny produkujú konáre, ale samce kužele nemajú žiadny význam pri varení piva alebo v akejkoľvek inej aplikácii. Toľko, že mužské chmeľ je prakticky odstránené v komerčných chmelových škôlkach. Diskusia o rodovej diskriminácii!
Ako pestovať chmeľ
Chmeľ sa najčastejšie množí z odrezkov vyrezaných z koreňov zdravých starších ženských rastlín. Toto produkuje klony, ktoré zabezpečujú, že výsledné rastliny sú tiež samice. Nekupujte si semená chmeľu, ak ich chcete zozbierať na pivo.
Existuje mnoho odrôd chmeľu a niektoré sú lepšie pre varenie piva ako ostatné.
To je zrejmé v obchodných pivách a mnohé značky uvádzajú na svojom webe chmeľ používaný v každom pive. Mnoho pív používa zmes rôznych chmeľov a homebrewers môže nasledovať svojou podobou tým, že vysadí niekoľko odrôd.
Táto rastlina si však vyžaduje trpezlivosť. Nie je to až do druhého roka po výsadbe, že rastlina bude dostatočne vyspelá na výrobu kvetov potrebných pre pivo.
Chmeľ je vinič, takže rastliny budú potrebovať mriežku, ktorá bude rásť. Môžu byť rásť vo svojom raste a mali by mať dostatok priestoru na rozšírenie a úplné vyspelosť.
Mnoho záhradníkov sa rozhodne nechať chmeľ rastú cez celé altánok, čo umožňuje pestovať rastliny tak veľké a zdravé, ako to dovoľujú poveternostné podmienky. Je tiež úžasným ohniskom pre záhradu.
Zberanie chmeľu
Chmeľové viniča vytvára malé kvety, ktoré vyrastie do strobilov, tie známe zelené kužele, ktoré často vidíme na pivných štítkoch. Tieto vyrastajú na začiatku jesene, keď sú pripravené na zber.
Zber sa robí rezaním celého viniča v koreňovom poli (pamätajte, že v budúcom lete bude rásť v plnom rozsahu). Kužele sa potom vyberú z viniča a sušia sa v peci. Po zaschnutí sa potom lisujú a balia.
Dokonca aj vysušený, najväčší nepriateľ chmeľu je čas. Za najlepších podmienok - suchého a chladného - chmeľ nemôže byť dlhšie ako len pár rokov. Ak sa rozhodnete pestovať svoje vlastné, ale nevyužili ste všetok minulý rok plodiny na pivo, bolo by najlepšie ich zlikvidovať, akonáhle si budete istí úspešnou úrody.