Tento chrumkavý nálev z Andhra Pradesh (v Južnej Indii) je taký chutný, že ho môžete konzumovať len s jednoduchou varenou ryžou! Uchovávajte ju v chladničke a chvíľu ju udržíte.
Čo budete potrebovať
- 1 libra pevných červených paradajok (umývaných a kociek)
- 6 lyžíc sezamového oleja (môžete ho nahradiť rastlinným / repkový / slnečnicovým olejom)
- 2 golfové loptičky s rozmermi tamarindu (namočte trochu teplej vody na zmäkčenie)
- 8 až 10 zelených chilli (nastavte ich podľa vášho vkusu, ak je táto suma príliš horúca pre vás)
- 2 čajové lyžičky
- semená senovky gréckej
- 2 čajové lyžičky
- kmeňových semien
- 2 čajové lyžičky semien horčice
- 1/2 čajovej lyžice asafetidy
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- V hlbokej panvici zahrejte 3 lyžice sezamového oleja a pridajte paradajky. Smažte, kým nie sú mäkké a potom zhruba zhruba.
- Rozdrvte tamarind a zelené chilli papričky do pasty a pridajte k maslovým paradajkovým pastám.
- V ďalšej panve zahrejte 3 lyžice sezamového oleja a pridajte horčicové semená. Keď sa šupiniek pridať semená gulia a smažiť. Teraz pridajte taktofefetidu a odstráňte ju z ohňa.
- Nalejte túto horúcu zmes na paradajko-tamarind-zelenú chilovú pastu a dobre premiešajte.
- Skontrolujte a upravte korenie.
- Nechajte vychladnúť a skladujte v sklenenej fľaši v chladničke.
- Jedzte s obyčajnou ryžou alebo chapati alebo ako doprovod s inými pokrmmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 309 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 499 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 6 g |