Pečené morčacie stehná sa ľahko vyrábajú na večeru na vďakyvzdania a ideálnu voľbu pre tých, ktorí uprednostňujú tmavé mäso. To je tiež vynikajúci spôsob, ako si varené tmavé mäso morky pre iné recepty, ako sú kastrolky alebo šaláty . Mäso je jemné a vlhké, dobre ochutené klasickými bylinami tradične používanými pre vtákov.
Môžete použiť iné bylinky na prípravu tohto receptu, ak by ste chceli. A to sa zdvojnásobí dobre, takže ak podávate veľa ľudí, použite 6 libier morských stehien.
Uistite sa, že ste použili potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že morka je dôkladne uvarená z dôvodu bezpečnosti potravín aspoň na 170 F.
Čo budete potrebovať
- 3 (1-libra) kosti, na koži na morčacie stehná
- 1/4 šálky masla, zmäkčené
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 strúčiky Mletý cesnak
- 1 čajová lyžička
- sušené tymianové listy
- 1 lyžička sušená
- šalviové listy
- 1/2 šálku morčacieho alebo kuracieho vývaru
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Pat morku sušte s papierovými uterákmi.
- V malej miske kombinujte zmäkčené maslo, soľ, korenie, cesnak, tymian a šalvia a dobre premiešajte.
- Povoľte pokožku z mäsa a rozotrite maslovú zmes do mäsa. Vyhladzte pokožku naspäť a zotrite zvyšnú maslovú zmes na kožu.
- Umiestnite stehná do pekáča a vylejte vývar okolo morky.
- Smažte stehno stehna 60 až 70 minút alebo dovtedy, kým mäsový teplomer nezaregistruje 170 F. Odstráňte panvicu z rúry, pevne ju prilepte fóliou alebo veko panvice a nechajte ju stáť 10 minút pred podávaním.
Neoplávajte morku pred jej varením; v skutočnosti neplachte žiadne mäso. Baktérie na povrchu mäsa budú aerosolizovať a rozšíriť okolo vašej kuchyne. Oplachovanie neodstraňuje baktérie. Mäso v týchto dňoch je pekné a čisté; stačí ich vyschnúť, aby sa korenie držalo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 1,552 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 40 g |