Amazing Passover Chicken Broth Recipe

Nemusíte byť židia alebo čakať na neuveriteľné domáce kuracie pitie. Naplánujte najmenej dve hodiny na chuť kuracieho kuracky, aby ste vylúhovali do zásoby. Pokračujte v pare ďalšiu hodinu po namáhaní, aby ste sa znížili na bohatšiu zásobu. Uložte odtučnený kuracie tuk (schmaltz) na výrobu.

Čo budete potrebovať

• 1 (3 až 4 libry) celé kurča
• 1 stredná okrúhla (štvorcová)
• 2
• pór (len biela časť, dôkladne vyčistená a štvorcová)
• 1 malá rutabaga (štvorcová)
• 3 rebrá zeler s listami (polovičné)
• 12 petržlenových stoniek
• 2 veľké mrkvy (štvrťročné)
• 2 veľké cibule (štvorcová)
• 8 pepřových kukuríc (rozdrvených)
• 1/2 lyžičky sušené tymian
• Kosher alebo hrubá soľ

Ako to urobiť

1. Vyčistite kurča a odložte drobky alebo iné darčeky, ktoré ste dostali v dutine. Soľ celého kurča dovnútra a von liberally s kosher alebo hrubej soli. Nechajte kurča stáť 35 minút.
2. Vyperte soľ z kurčiat a umiestnite ich do strednej až veľkej zásoby. Zakryte kuracie mäso s okurkou, rutabagou, zelerom, petržlenom, mrkvou, cibuľou, korením a tymianom . Kryt so 4 alebo 5 kvartami studenej vody. Priveďte k varu na vysokej teplote, potom ihneď znížte teplo, aby sa rozmrštila. Nasypte po dobu 1 1/2 až 2 hodiny, príležitostne odstráňte penu zhora.

1. Odstráňte kurča na veľkú platňu, keď je stále pevná a nerozpadá. Odstráňte mäso z kuracieho mäsa a ušetrite na sendviče (bez chleba počas!) A šaláty. Potom vezmite kosti a vráťte ich do hrnca a opekajte ešte jednu hodinu.
2. Naplňte polievku do veľkej misy a všetko zlikvidujte v sitke. Chladnite dostatočne dlho, aby sa na povrchu vytvoril stužený tuk, potom jednoducho odstráňte tuk. Pridajte späť do tepla soľou a korením podľa vkusu.

Poznámky k kuchyni

Môžete pridať viac zeleniny v tomto bode alebo začať proces znova pre naozaj bohatý vývar. Takto sa pripravuje čínska kuracia zásoba niekedy s použitím až šiestich alebo ôsmich kurčiat.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	615
Celkový obsah tuku	31 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	12 g
cholesterol	190 mg
sodík	306 mg
sacharidy	20 g
Vláknina	6 g
proteín	63 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)