Jednoduché dlhozrnné kuracie rizoto ryže

Prekvapuje, že v tomto risotto funguje pravidelná dlhozrnná ryža, ktorá by pravdepodobne bola šokom pre puristov, ktorí vždy používajú arborio ryžu.

V tomto receptúre môžete použiť len štyri šálky alebo až 6 šálok vývaru. Ak sa vám nepáči bežný risotto , použite menšie množstvo. Ak sa vám páči vaše risotto soupier, budete musieť pridať viac vývaru.

Jediným trikom na risotto je neustále miešať. Tento miešací účinok rozrušuje ryžu pri jej varení a núti ju uvoľniť škrob do kvapaliny, ktorá zahusťuje rizoto, aby jej získala charakteristickú krémovú a zamatovú štruktúru.

Podávajte tento jednoduchý a klasický recept s pekným zeleným šalátom . Skvelý doplnok je pohár bieleho vína alebo ľadového čaju.

Čo budete potrebovať

• 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky korenia
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa (jemne nasekaná)
• 3 strúčiky cesnaku (mleté)
• 2 šálky nevarenej ryže (dlhozrnná)
• 4 až 6 šálok kuracieho vývaru
• Voliteľné: 1 lyžička sušenej bazalky (alebo tymiánových listov)
• 1 šálka Parmezán (strúhaný)
• 2 lyžice masla

Ako to urobiť

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky 1 1/2 palca a posypeme soľou a korením.
2. V ťažkej kastróne olivový olej zahrejte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme 5 minút, až kým sa nedrží, často sa mieša.
3. Potom pridajte kuracie kúsky do hrnca a variť a miešať, kým sa kurča začne mierne hnedo, asi 3 minúty. Pridajte ryžu a zamiešajte ju. Varte 2 minúty na stredné teplo a neustále miešajte.

1. Do hrnca pridajte 1 šálku kuracieho vývaru a varíme, kým sa neustále mieša kvapalina.
2. Pokračujte v pridávaní kuracieho vývaru, aby sa ryža pokryla v tekutine a často sa miešala. Uistite sa, že väčšina tekutiny je absorbovaná ryžou skôr, ako pridáte viac. Celková doba varenia by mala byť približne 25 minút alebo kým ryža nebude jemná.
3. Pridajte bazalka, syr a maslo do hrnca tesne pred podávaním a miešajte, aby sa roztopil.
4. Kryjte hrniec a nechajte ho stáť päť minút mimo teplo a okamžite ho podajte.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	871
Celkový obsah tuku	47 g
Nasýtený tuk	14 g
Nenasýtený tuk	20 g
cholesterol	226 mg
sodík	849 mg
sacharidy	33 g
Vláknina	2 g
proteín	75 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)