Predĺžiť život tohto ovocia pomocou mrazničky
Možno ste kúpili príliš veľa vrecúšok brusníc na dovolenku, alebo ste sa len rozhodli, že budete zásobovať, kým budú v sezóne. Hoci čerstvé brusnice môžu trvať až štyri týždne v chladničke, možno ich nebudete môcť používať v tejto dobe. Našťastie zmrazené brusnice fungujú rovnako dobre ako čerstvé v brusnicových omáčkach a vychutnávajú sa , a budú trvať až rok, kedy budú správne skladované.
Táto metóda mrazenia zabezpečuje, že brusnice zostanú voľné vo vrecku alebo kontajneri na mrazenie skôr než zhlukovať.
To je dôležité, pretože to znamená, že môžete vyňať presne množstvo brusníc, ktoré potrebujete na recept.
Najlepší spôsob, ako zmraziť brusnice
- Po prvé, opláchnite brusnice pod studenou vodou a nechajte ich vyprázdniť do sčlánku. Zoradiť cez brusnice a odstrániť všetky, ktoré sú scvrknuté, pižmové, alebo zelené. Kompostujte alebo ich zlikvidujte. Tiež vyberajte a zbavte sa všetkých stoniek.
- Roztierajte brusnice na utierku a nechajte ich vyschnúť asi 15 minút.
- Teraz rozotrite brusnice v jednej vrstve na plechu na pečenie s bokmi (želé rola panvy), alebo na miske.
- Vložte brusnice do mrazničky, odkryté, po dobu 2 až 8 hodín. Menej ako dve hodiny nemusia úplne zmraziť brusnice, ale nezabudnite ich nechať dlhšie ako 8 hodín, alebo sa dostanú k mrazeniu.
- Premeňte zmrazené brusnice do mraziacich vriec alebo nádob , tesnenia alebo krytu a okamžite ich vložte späť do mrazničky. Mrazené brusnice budú mať v dobre uzavretých vreciach alebo kontajneroch až 1 rok
Tipy na používanie mrazených brusníc
Recepty z brusinkovej omáčky zvyčajne používajú 12 uncí ovocia (množstvo vo väčšine komerčne predávaných vreciek brusníc). Ak viete, že vaše zmrazené brusnice sú určené na to, aby sa stali omáčkou, možno bude najjednoduchšie ukladať bobule v dávkach 12 uncí.
Nemusíte rozmraziť zmrazené brusnice pred použitím v receptúre.
V skutočnosti sú v skutočnosti lepšie ako čerstvé bobule v muffinoch, rýchle chleby a ostatné pečivo, pretože počas ohrevu sa zahrievajú, ale nerobia ich farbu do jedla toľko.
Okrem brusinkových omáčok a pečienok a sladkého pečiva existuje niekoľko ďalších nápadov na používanie mrazených jahôd, ako napríklad v palacinkách, smoothies, zmiešaných do šalátových dresingov alebo v chutney.