Predĺžte trvanlivosť tejto farebnej zeleniny.
Či už máte zálohu vo vašej záhrade alebo sa rozhodnete nakupovať hromadne, používať tie sladké papriky skôr, než zlyhajú, môže byť často výzvou. Našťastie sladké papriky sú jedným z najjednoduchších zeleniny na zmrazenie a zachovávajú svoje jasné farby a chuť krásne s touto metódou. Na rozdiel od zmrazovania inej zeleniny nie je potrebné pred zmrazením upraviť papriky. Táto technika zmrazovania je jednoduchá, pričom sa pripravuje len 10 minút a 1 hodina sa zmrzne.
Je však dôležité mať na pamäti, že papriky obsahujú vodu, keď sa rozmrazia. Takže mrazené korenie kusy sú ideálne pre pridanie k varené jedlá, ako sú rozmačkané a hranolky, ale nie na jedenie surové.
Čo potrebuješ
Nepotrebujete veľa okrem sladkých paprík - ako zvonček alebo pečené papriky - aby ste dodržali túto metódu mrazenia. Pre rýchly proces sa uistite, že máte ostrý nôž, reznú dosku, plech na pečenie a mraziace vaky alebo vzduchotesné nádoby po ruke.
Kroky na zamrznutie
Odstráňte stopky, semená a belavú vnútornú membránu z papriky.
Nakrájajte papriky podľa vášho štýlu varenia - ak zvyčajne pripravujete recepty, ktoré vyžadujú nakrájanú papriku, nakrájajte ich na približne 1/2-palcové figúrky. Alebo ich nakrájajte, ak sú na zozname zložiek bežnejšie peprové prúžky (ako pri hranolkách). Alebo trochu z oboch. Týmto spôsobom sú pripravené na použitie, keď ich vyberiete z mrazničky.
Rozotrite papriky nakrájané na jednu vrstvu na plechu na pečenie. Zmraziť počas 1 hodiny. Tento krok (nazývaný zmrazovanie blesku) zaručuje, že kusy zostanú voľné, a nie zhlukujú sa spolu a umožňujú vám vyzdvihnúť to, čo potrebujete neskôr.
Premiestnite mrazené kusy papriky do mraziacich vriec alebo vzduchotesných nádob. Označte tašky alebo kontajnery s dátumom (a ak chcete).
Papriky budú držať až rok, ale ich kvalita je najlepšia, ak sa použijú do 6 mesiacov.
Tipy na použitie
Keď sa papriky zachytávajú, keď je zmrazené, najlepšie je použiť mrazené papriky na varených jedlách - pri rozmrazení sa stanú trochu chrumkavé a mokré, a preto nie sú ideálne na šaláty ani krémy. Pre väčšinu receptov, ako sú polievky, omáčky a mleté hranolky, nie je potrebné rozmraziť kúsky korenia pred ich varením.