01 z 06
Predám čerstvú koreň zázvoru
Koreň zázvoru. © A.Jeanroy, 2010 Kúpte si čerstvý kus zázvoru z miestneho obchodu s potravinami. Zvyčajne sa nachádza v sekcii produktov. Vyberte tenký koreň, bez škvŕn a vrások. Uvedený koreň bol v mojom chladničke trochu príliš dlho. Bude to fungovať v pohode.
02 z 06
Odlúpnite koreň zázvoru
Odlúpte kožu z koreňa. © A.Jeanroy, 2010 Odlúpte koreň zázvoru. Koža je tvrdá a ostrý nôž funguje lepšie ako škrabadlo.
03 z 06
Plátky ošúpaného zázvoru
Plátky zázvoru do kúskov veľkých kusov. © A.Jeanroy, 2010 Nakrájajte ošúpaný zázvor do kúskov veľkých kúskov. Nenajdú sa byť jednotné vo veľkosti, ale nemajú byť väčšie ako 1/4 palec.
04 z 06
Simmer zázvor v medu
Plátky zázvoru na medu. © A.Jeanroy, 2010 Plátky nakrájajte v medu, odkryté, na 20 minút. Nenechajte med a plátky zázvoru vriec. Po 20 minútach odstráňte z tepla.
05 z 06
Pour Ginger med zmesi do neaktívneho kontajnera a obal
Zázvor a med infúzie. © A.Jeanroy, 2010 Zmes zázvoru a medu naliať do nereaktívneho kontajnera a voľne sa pokrývať. Všimnite si, ako je plastový zábal upchatý, aby sa umožnila únik nadbytočnej vlhkosti, ale na povrch nemôže dôjsť k poškodeniu a kontaminácii produktu.
Povoľte Gingerovi infúziu medu po dobu 48 hodín.
06 z 06
Rolovať zázvorové plátky v cukre
Domáce kryštalizovaný zázvor. © A.Jeanroy, 2010 Vypustite plátky zázvoru na regáloch alebo v šľahačke, aby ste odstránili nadbytočný med. Trvalo by to asi 10 minút. Potom vložte asi 3/4 šálky trstinového cukru do misy. Pridajte medené plátky zázvoru a jemne pretrepte, až kým nie sú povlečené.
Držte zázvor plátky v cukor na ďalší deň, trasenie každých pár hodín. Pokračujte v jemnom pretrepaní, kým zázvor už neprekročí suchý cukor. Odstráňte z cukru a uložte.
Uchovávajte v nádobe, tesne pokryté. Nechajte vyliečiť 1 týždeň, najlepšiu chuť.