Postupujte krok za krokom k zabaleniu vlastných Tamales
Vytváranie Tamales je jednoduché, akonáhle sa dostanete visieť na to. Prečítajte si túto príručku a zistite, ako pripraviť kukuricu a zostaviť tamale. Môže to trvať trochu dlhšie, kým sa prvé zopár, ale po tom, ako sa naučíte laná, budete mať v každom čase celú dávku pripravenú.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: jedna hodina
Tu je How
- Zoradiť šupky
Prejdite cez kukuricu a odstráňte všetky zvyšky. Oddeľte väčšie použiteľné kusy od menších kúskov. Uložte menšie kúsky pre neskôr.
- Namočte plevy
Polievky umiestnite do veľkej misy. Obal pokrývajte teplou vodou. Nastavte ťažký predmet (ako ťažkú misku alebo hrnček) na vrchný kryt, aby ste ich ponoreli. - Pripravte plevy
Odstráňte šupky z vody a vysušte ich. Vložte do krytého taniera alebo do veľkého plastového vrecka, aby ste zabránili vyschnutiu. Používajte len väčšie a stredne veľké plevy pre tamales. Menšie môžu byť použité neskôr na kravaty alebo záplaty. Pri pohľade na lieviku si všimnite tvar. Majú úzky koniec, široký koniec a dve dlhé strany. - Pridanie cesta
Položte šupku na rovný povrch. Lyžička 1-2 lyžice cesta na šupku, v závislosti od veľkosti šupky. Pomocou zadnej časti kovovej lyžice rozložte cesto na plevy. Pri rozširovaní cesto nechajte priestor od asi štyri centimetre od úzkeho konca šupky a asi 2 centimetre od druhého konca. Cesto rozprestierajte na okraj jednej z dlhých strán a 2 centimetre ďaleko od druhej dlhej strany. Pokúste sa udržať cesto približne 1/4 palca.
- plniaci
Rozložte niekoľko lyžičiek plnenia do stredu cesta a nechajte aspoň jeden palec cesta okolo strán. - skladacie
Nájdite dlhú stranu s 2-palcovým priestorom bez mas. Sklopte ju, mierne sa prekrývajte s druhou stranou, aby sa stretli hrany cesta. Zahalte extra lúpanú okolo chrbta. Potom sklopte široký koniec nad vrchol a potom dlhší úzky koniec cez široký koniec.
- viazanie
Vytvorte pásy šupky rozrezaním alebo roztrhnutím 1/4 palca dĺžky niektorých menších alebo nepoužiteľných plevelov. Použite ich na zviazanie v strednej časti tamale, aby sa chlopne držali nadol. - varenie v pare
Nastavte tamales vzpriamene v parníku. Môžete si kúpiť veľké parníky vyrobené práve pre tento účel. Môžete mať niečo iné, ktoré môžete použiť na vytvorenie rovnakého efektu. Kľúčom je mať malé množstvo vriacej vody na dne hrnca a cudzorodú sieť alebo nejakú sieť na udržanie tamales od vody.
Napaľujte asi 90 minút
Tipy
- Nedovoľte, aby voda úplne vyvarela. Ak je to potrebné, pridajte horúcu vodu do hrnca, ale držte ho ďaleko od tamales.
- Ak sú niektoré z plemien príliš malé alebo máte problémy s ich uzatvorením, použite ďalšie kusy plevy, aby sa obalili okolo otvorených plôch.
- Môžete tiež použiť kuchynský povraz na odtiahnutie tamales.
Čo potrebuješ
- Kukurice z kukurice
- Veľká misa alebo umývadlo na namáčanie kukurice
- Kontajner alebo plastové vrecko na udržiavanie plechov z vysychania
- Tamaleové cesto
- náplne
- Napaľovacie vedro alebo niečo, čo môžete zapaľovať