Tento gél je zábavná variácia klasického dezertu, často vyrobeného z želatíny. Keďže želatína pochádza zo zvieracieho kolagénu, nie je vegánskou priateľskou alebo dokonca vegetariánsky priateľskou zložkou; Avšak agar je úžasnou náhražkou želatíny (ako to už vie veľmi dlho kulinárski odborníci v Ázii) a je jednoduché pripraviť sa. Vyhľadajte agar (často označovaný ako "Agar Agar") na ázijských trhoch alebo v ázijských častiach mnohých obchodov s potravinami. Ak nájdete agar prášok, uistite sa, že v balení je potrebné uviesť, koľko prášku budete potrebovať namiesto štyroch lyžičiek vločiek, pretože prášok je koncentrovanejší a preto je potrebný menej na vytvorenie vhodného gélu. Vo všeobecnosti by asi 1 1/2 lyžičky prášku mali pracovať namiesto 4 lyžice vločiek.
Kľúčom k tomu, aby sa agar správne nastavil, je uistiť sa, že príde k úplnému varu a že celý agar sa dôkladne rozpustí vo vode. Potom by mal byť nastavený rýchlo a ľahko!
Nebojte sa použiť akýkoľvek typ svetlo sfarbeného vína, ktoré si želáte. Prosecco je ekonomická voľba a poskytuje podobnú sladkosť ako používanie šampanského. To tiež funguje dobre pomocou iných druhov bobúľ, ako sú čučoriedky, nakrájané jahody, alebo ostružiny.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky Šampanské (alebo akékoľvek šumivé víno), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc alebo vaše obľúbené biele alebo svetlé víno
- 1 šálka vody
- 1 šálka granulovaného cukru: najlepšia je repa alebo organická šťava z cukrovej trstiny
- 4 vločky na lupu
- 1 šálka malín
Ako to urobiť
- Pripravte štyri sklenené alebo silikónové formy na individuálne porcie alebo použite silikónovú panvicu na štandardnú veľkosť pre list gélu é e. Ak používate kremíkovú formu, umiestnite väčšiu a pevnejšiu nádobu pod kremík pred naliatím kvapaliny. Tým sa zabezpečí plynulý a bezpečný transport do chladničky.
- Aby ste to dosiahli, potrebujete kávu na 3 kvapky alebo stredne veľkú zásobu, ktorá bude obsahovať viac ako 4 šálky vody. Zmes bude bublinková, keď sa varí, aby sa zabezpečilo, že vaša nádoba je dostatočne hlboká, aby umožnila akékoľvek prebublávanie, ktoré sa môžu vyskytnúť.
- Umiestnite víno, vodu, cukor a agar do hrnca a dobre premiešajte. Priveďte zmes do varu a potom ihneď znížte teplotu horúcej pece na nízku teplotu. Pravidelne premiešajte a nechajte bežať asi 5 až 6 minút. Zmiešajte maliny. Zmes horúceho agaru nalejte do pripravených skiel alebo silikónovej formy a nechajte vychladnúť asi 15 minút.
- Presuňte poháre alebo formy do chladničky a nechajte ich vychladnúť najmenej 2 hodiny, alebo až kým nie sú pevné. Odporúčame dlhšiu dobu odpočinku v chladničke, aby sa zmes správne ochladila. Podávajte studenú. Všetky zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až do 5 dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 384 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 61 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 1 g |