01 z 06
Vajcia umiestnite do hrnca
Leah Maroneyová Tvrdé vajcia prinášajú skvelé občerstvenie alebo prídavok k šalátom, sendvičom alebo zábalom. Aj keď varenie vajec sa môže zdať jednoduché, vyžaduje presné načasovanie, aby sa dosiahlo dokonale tvrdé varené vajce bez trhlín alebo nevzhľadných zelených žĺtkov.
Varenie vajec v šaržiach ušetrí čas a úsilie. Varené vajcia sa môžu uchovávať v chladničke, až do týždňa. Len variť toľko vajec, ako plánujete jesť do jedného týždňa.
Vyberte si veľkosť hrnca podľa toho, koľko vajíčok budete varenie. V prípade rovnomerného ohrevu by mali byť vajcia umiestnené v jednej vrstve na dne nádoby; nestrájajte vajíčka. Hrniec musí mať aj dostatok vody na pokrytie vajec o jeden palec. Vajcia umiestnite do spodnej časti nádoby v jednej vrstve.
* Pretože väčšina ľudí nedržia svoje vajcia na pulte pri izbovej teplote, tieto inštrukcie sú prispôsobené na prácu s chladenými vajcami . *
02 z 06
Pokryte vajcia vodou
Leah Maroneyová Vajcia zakryjte studenou vodou. Aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie, voda by mala pokryť vajíčka aspoň o jeden palec.
Umiestnenie jednej lyžice octu do vody pomôže udržať biely, aby sa vylial, ak škrupina praskne, ale môže tiež pridať miernu chuťou. Soľ má rovnaký účinok, ale zvýši bod varu vody, čo môže viesť k prepečeniu a zeleným žĺtok.
Ak sa vajcia správne zohrejú, škrupiny by nemali prasknúť.
03 z 06
Zahrejte vajcia
Leah Maroneyová Vložte hrniec na stredne vysoké teplo, bez veka, a nechajte ho prísť do valcovej varu - čo naznačuje veľké, energické bubliny. Umiestnenie hrnca do varu bez viečka spomaľuje proces ohrevu a znižuje pravdepodobnosť praskania škrupín.
Môžete vidieť prúdy bublín vychádzajúce z vajíčok, keď sa zahrievajú. To je spôsobené vreckom vzduchu v spodnej časti každého vajíčka, ktoré sa počas vyhrievania rozširuje. Rozširujúci sa vzduch unikne cez malé póry v plášti vajec a objaví sa ako stopa alebo prúd bublín. Ak sa vajíčka zahrejú príliš rýchlo, vzduch sa roztiahne rýchlejšie, ako môže uniknúť a tlak spôsobí otvorenie škrupiny.
Len čo hrniec dosiahne plné varu, vyberte ho z tepla.
04 z 06
Zakryť hrniec
Leah Maroneyová Po vybratí hrnca z tepla položte veko na vrch a nechajte ho stáť nerušene. Tu je potrebné, aby vaše časovanie bolo presné. Ak vajcia sedia v horúcej vode príliš dlho, prehnú sa a skončia so zeleným žĺtkom.
Veľké vajcia budú potrebovať 18 minút na úplné varenie, veľké vajcia potrebujú 15 minút a stredné vajcia potrebujú 12 minút. Nastavte časovač, aby ste zabránili prehriatiu alebo pod varenie.
Pre mäkké vajcia (žĺtky, plné biele) nechajte vajcia sedieť o 5 minút menej, ako je čas potrebný na tvrdé uvarenie vajíčka.
05 z 06
Ľadový kúpeľ
Leah Maroneyová Keď časovač zhasne, opatrne odstráňte vajcia z hrnca lyžičkou a vložte do misy plnej ľadu a vody. Ľadový kúpeľ rýchlo ochladí vajíčka a zastaví proces varenia. Ľadová voda tiež spôsobí, že sa vajíčko zmení a odtiahne z plášťa, čo uľahčí odlupovanie. Nechajte vajcia sedieť v ľadovom kúpeli po dobu najmenej 5 minút.
Ak žijete v prostredí, kde voda z vodovodu prechádza veľmi chladno, nechajte päť minút bežať studenou vodou na vajcia a nie pripravte ľadovú kúpeľ.
06 z 06
Peel the Egg
Leah Maroneyová Ak chcete vajíčko odlúpnuť, jemne poklepte na vajce na tvrdý povrch, aby sa pokryl škrupina. Akonáhle je škrupina úplne popraskaná, mala by sa ľahko odlepiť od vajíčka. Akonáhle je škrupina odstránená, krátko opláchnite vajíčko pod vodou, aby ste odstránili akékoľvek malé kúsky škrupiny, ktoré môžu byť ešte pripojené.
Akékoľvek vajcia, ktoré neplánujete ihneď jesť, by mali byť nechané nepoškodené a chladené. Neobrázané tvrdé vajcia zostanú v chladničke dobré až na týždeň.