Temarizushi alebo temari sushi sú malé a guľovité sushi. Temari sushi sú zvyčajne varené pri šťastných príležitostiach. Temari (doslova znamená "ručnú guľu" v angličtine) je tradičná japonská vyšívaná lopta, s ktorou ľudia v Japonsku hrávali. V týchto dňoch sa temárske lopty považujú skôr za dekoračné ozdoby v dome než za detskú hračku.
Tieto farebné sushi s guľovitým tvarom s rôznymi výplňami sa často podávajú počas šťastných príležitostí ako napríklad Hinamatsuri (dievčenský deň - 3. marca) v Japonsku.
Jedná sa o ľahké jedlo sushi a dobré pre večierky. Naučme sa, ako urobiť farebné temari sushi. Temari sushi pozostáva z dvoch častí: spodnej časti s sushi ryžou a hornej časti s ingredienciami podľa vášho výberu.
Ak máte radi sushi, použite svoje obľúbené sashimi (surové ryby) ako topping (temari-zushi určite nie je dobré pre bento, ak používate surové ryby). Sashimi ryby ako losos, tuniak, tai (brečtan) pracujú skvele. Skúste dostať čerstvý sashimi blok (malý blok ryby) v japonskom supermarkete a rozrežte ho na vlastnú päsť. Je to úžasne lacnejšie ako nákup pripraveného sushi.
Ak nie ste fanúšik surovej ryby, použite varené krevety, údený losos, varené kraby, grilované mäso alebo čokoľvek, čo je varené. Ak ste vegetariánska alebo vegánska, môžete vyrobiť temari sushi s vašou obľúbenou zeleninou. Môžu sa najskôr grilovať / pražiť (takže sú citlivé), alebo používať aj čerstvú zeleninu.
Či už používate ryby alebo nie, môžete vždy zložiť ingrediencie s uhorkami, avokádom, kinshi tamago (strúhanými vajcami) a bylinami, aby ste boli farebnejšie.
02 z 06
Pripravte sushi ryžu a toppings.
Sushi Rice. Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Pripravte sushi ryžu (ako urobiť sushi ryžu) a urobiť malé ryžové gule. Odložiť. Pripravte rôzne toppings.
Toppingové nápady:
maguro sashimi, tenké plátky
losos sashimi, tenké plátky
varené krevety
šunka, tenké plátky
plátky avokáda
údené plátky lososa
Tu je niekoľko užitočných tipov, ako obliecť temari sushi.
Používajte kontrastné farby ako červená (tuniak) a zelená (avokádo).
Používajte ingrediencie s textúrou, ako je chobotnice sashimi a kinshitamago (strúhané vajíčka).
Použite priesvitné prísady, ako sú super tenko nakrájané uhorky a tai (brečtan). Ak zadáte prísady pod týmito materiálmi, môžete stále vidieť cez.
Ozdobte temari sushi s ikúrou, lístia kvetu v tvare kvetu, prúžky nori (riasy), super tenko nakrájaný citrón, pažítka, kaiware daikon alebo mikrogreené.
Tvar sushi do gule, krútenie plastového obalu. (Nemusíte sa obávať, že ruky budú lepiace s ryžou alebo majú nerovnomerné tvary, pretože vaša guľka na sushi sa prirodzene stane pekným tvarom lopty s plastovým obalom.)
06 z 06
hotový
Temari Sushi. Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Rozbaliť plastový obal. Podávajte temari sushi s wasabi a sójovou omáčkou.