Používajte tento recept na olivovú pastu ako korenie, krupicu roztieranú, s cestovinami alebo v šalátovom zálievke na výtok chuti. Táto pasta je skvelý spôsob, ako vyzdvihnúť polievky alebo polievky. Môžete ho rozšíriť na sušienky alebo francúzsky chlieb, pridať ho do cestovín alebo kobyliek, alebo ho zmiešať s vinaigretou, aby ste vytvorili jedinečný šalátový dresing alebo marinádu na dusenú zeleninu. Jeho použitie je neobmedzené a trvá 6 mesiacov v chladničke.
Čo budete potrebovať
- 1 kalamata (alebo zmiešané zelené a čierne) olivy
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 3 lyžice kapary (opláchnuté)
- 1 lyžica čerstvej oregany (nakrájané alebo 1-1 / 2 čajové lyžice sušené)
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
Ako to urobiť
- Umiestnite olivy do šľahača a dobre opláchnite studenou tečúcou vodou. Odstráňte jamky z olív a vyhoďte ich.
- V miske kuchynského robota kombinujte jahody, cibuľu, kapary, oregano, olivový olej, ocot a citrónovú kôru. Proces na rozšírenie konzistencie.
- Ochutnajte chuť s korením a uložte do malého pohára v chladničke.
Recept Zdroj: Natalie Dupree (Potter). Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 76 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 199 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |