Pridanie skutočnej Cajun chuť do vašich cookouts je ľahké
Cajun jedlo, ak ľudová varenie francúzskych Kanaďanov, ktorá sa usadzuje v močiaroch a bayous južnej Louisiany. Rovnako ako u všetkých ľudí, ktorí sa presťahovali na nové miesto, Cajuns prispôsobil svoje pôvodné metódy pôvodným zložkám regiónu. V južnej Louisii našli kraby, krevety, ustrice, raky a širokú škálu hier, ktoré zahŕňali všetko od divých moriek po žaby. Ryža je však základom varenia Cajun.
Teraz, keď väčšina ľudí spája varenie Cajun s jedlom (jedným naozaj veľkým hrncom), pravé chute Cajun varenie možno použiť vo väčšine čokoľvek. Najprv sa pozrieme na jedlá jedlá, jedlá ako Gumbo a Jambalaya . Jedná sa o husté, vydarené pokrmy naplnené mäsom a zeleninou, ako sú klobása, šunka, sýr, okra a rajčiaky. Ak chcete skutočne zintenzívniť tieto jedlá, ktoré chcete grilovať primárne prísady pred tým, než ich umiestnite do hrnca. Ľudia mi neveria, ale najlepší spôsob, ako skutočne urobiť mäso takéhoto jedla vyniknúť, že chcete najskôr grilovať. To dodáva toľko chuti, že je to zločin, nie.
Zo všetkých tradícií varenia v Spojených štátoch bol Cajun ten, ktorý videl najväčšiu evolúciu. Z týchto jednostopových klasikov až po Cajun vyprážané morčacie, čierne ryby (a všetko ostatné) a celý zoznam Cajun korenín, omáčok a korenín. Cajun prináša teplo s chuťou.
Myslím tým, že typické korenie Cajun má dobrý zdroj tepla z rôznych druhov papriky a papriky a celú záťaž chutí, ktoré sa spoliehajú na bylinky a korenie, ako sú semená feniklu, škorica a rasca. To vám dáva možnosť pridať túto Cajunovu vôňu takmer akémukoľvek pokrmu, ktorý chcete. Ja osobne dám úver Justinovi Wilsonovi za túto popularizáciu Cajunovho vkusu.
Samozrejme, istý purist povedal, že to nie je Cajun. Nuž, pozrite sa na to, čo väčšina z toho sveta nazýva taliančina, potom choďte do Talianska a jedzte. V čase, keď sa tieto recepty vyvíjajú, vzniknú etnické príchute potravín. Cajuns sa usadil v Spojených štátoch pred stovkami rokmi, ale až do prelomu storočia nie je známy žiadny záznam o hlbokom vyprážanom morku. Justin Wilson sám povedal, že to prvýkrát povedal v tridsiatych rokoch minulého storočia. Nevie presne ako vek starý recept na mňa, ale tam idete. Varenie Cajun sa vyvíja a bude sa naďalej vyvíjať už dlho.
Ak chcete získať predstavu o tom, ako získať Cajun vôňu do čokoľvek grilu skúste túto jednoduchú rub:
- 1 šálka papriky
- 1 šálka chilli prášku
- 3/4 šálky celých semien feniklu
- 1/2 šálky mletého kmínu
- 1/2 šálky cesnakového prášku
- 1/4 šálky soli
- 1 lyžička kajenskej korenie
- 3 lyžice sušenej bazalky
- 4 lyžice sušeného oregana
- 2 čajové lyžičky škorice
- 2 lyžice čierneho korenia
- 2 lyžice bieleho korenia
Všetko to premiešame v mlynčeku na korenie a všetko pokropíme. Páči sa mi to na vajciach, rovnako ako na všetkom, čo som griloval.