Ľahké, penivé cappuccinos sú obľúbeným nápojom pre mnohých milovníkov kávy. S dvoma základnými zručnosťami barista ( vytiahnutím výstrelov a peniaceho mlieka ) sa môžete naučiť, ako si vyrobiť cappuccinos sami.
Starbucks opisuje cappuccino ako "Tmavé, bohaté espreso čaká pod vyhladenou a roztiahnutou vrstvou hustých pien. Je to naozaj výška našich baristových remesiel."
Cappuccino je taliansky kávový nápoj, ktorý je tradične pripravený s dvojitým espressom, horúcim mliekom a parnou mliečnou penou na vrchu. Krém môže byť použitý namiesto mlieka a je často doplnený škoricou. Je zvyčajne menšia ako kafé latte s hrubšou vrstvou mikropenia.
Cappuccinos sa zvyčajne vyrába pomocou espresso stroja. Dvojité espresso sa naleje do spodnej časti šálky, po ktorej nasleduje podobné množstvo horúceho mlieka, ktoré sa pripravuje zahriatím a tvarovaním mlieka pomocou parného hájača na prípravu espressa. Najvyššia tretina nápoja pozostáva z mliečnej peny; táto pena môže byť ozdobená umeleckými kresbami vyrobenými s rovnakým mliekom, rastúcim trendom nazývaným latte art.
Cappuccino je tradične malý s hustou vrstvou peny, zatiaľ čo latte je tradične väčší. Caffè latte sa často podáva vo veľkom pohári; Cappuccino väčšinou v malom pohári (5 alebo viac uncí) s rukoväťou. Cappuccino tradične má vrstvu textúrovanej mliečnej mikropenice s hrúbkou viac ako 1 cm; mikropenom je napenené mlieko, v ktorom sú bubliny tak malé a tak početné, že nie sú viditeľné, ale spôsobuje, že mlieko je ľahšie a silnejšie. Výsledkom je, že mikropenión zostane čiastočne na vrchole hrnčeka, keď sa espresso naleje správne, rovnako dobre sa premieša so zvyškom kapučína.
Čo je v názve?
V talianskom jazyku cappuccino doslova znamená "malú čiapku", ktorá perfektne opisuje hlavu penového mlieka, ktoré sedí na vrchole espresso základne nápoja.
To tiež pochádza z náboženskej sartorial inšpirácie: s ich ikonické hnedé kapucňou a oholil hlavy, kapucíni mnísi sú veľmi blízka ľudská podobnosť k krúžku krémom a biela pena, ktorá vrcholí klasický nápoj. Odvtedy františkánskym katolíckym rozkazom, títo bratovia sa v roku 1520 dostali do vlastných rúk, prijímajúc kávu alebo čiapku, ako imitatívny znak vďačnosti benediktínskym kamaldolským mníšnikom, ktorí ponúkli útočisko kapucínov, keď sa vyhýbali prenasledovaniu z kostola úradníci.
Keď sa odborne nalieva tak, že kruh biely je dokonale obklopený tmavšou kávou, dizajn na "tradičnom" cappuccine sa nazýva hlavou mnícha.
Čo budete potrebovať
- 1 dvojitý záber espresa vtiahnutý do šálky cappuccino
- Niekoľko uncí vypeneného mlieka približne dvojnásobne oproti pôvodnému objemu (Začnite s približne štyrmi uncemi mlieka, aby ste to dosiahli.)
Ako to urobiť
- Nadávkujte espresso penovým mliekom ihneď po napenení. Keď sa najskôr naleje, cappuccinos sú len espresso a pena, ale kvapalné mlieko sa rýchlo usadzuje z peny, aby sa vytvorili (zhruba) rovnaké časti peny, pareného mlieka a espresa, pre ktoré je známe cappuccino.
- Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 55 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 4 g |