Ak nie ste jedným posadnutým pokrvníkom z Instagram, možno ste vynechali oblak mraky z vajec, ale tento šikovný spôsob variť vajcia nie je len pekný. Oblúkové vajcia sú tiež jemné a chutné. Metóda je tiež celkom všestranná, ideálna pre hranie s rôznymi chuťami zmenou druhu použitého syra, pridaním mletých bylín, dokonca aj miešaním v nejakej rozdrobenej slanine alebo niekoľkých koreniach. Potom je možné výsledky zjednoť samostatne, používať na najvyššie šaláty alebo misky na obilie alebo nastaviť anglický muffin na najvyššiu spotrebu vajíčok, ktoré ste kedy videli. Nepotrebujú omáčku - syr dodáva veľa chuti - ale trochu zeleného cesnaku Pesto je celkom dobre.
Jedna nevýhoda: Nechrčia veľmi dobre, takže plánujú slúžiť a jesť, keď vyjdú z rúry. Pre väčšiu skupinu sa tento recept ľahko zdvojnásobí alebo ztrojnásobí - potrebujete len pečivo, aby ste zvládli všetky mraky alebo pečiete v dávkach.
Čo budete potrebovať
- 4 vajcia
- Štipka jemnej morskej soli
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- Obloha: pažítka a / alebo kôpor
Ako to urobiť
- Predhrievajte a rúra na 400 F a usporiadajte do hornej tretiny rúry na pečenie. Pridajte plech na pečenie s pergamenom alebo ľahko olej (sprejový olej funguje pekne).
- Oddeľte vajcia , vložte žĺtky do malej misy a biely do veľkej misy. Ak máte náhodou medenú misku na bije bielok, je to čas na jej použitie! Nastavte žĺtky stranou.
- Vezmite biele vajíčka, kým nebudú spenené - použite najväčšiu šľahačku, ktorú musíte nabrať čo najviac vzduchu do nich. Pridajte soľ. Držte šľahanie, kým sa nevytvoria pevné špičky - keď zdvíhate šľahač z bieleho, vrchol, ktorý tvorí, by mal držať svoj tvar. Podrobnejšie informácie nájdete v časti Ako na bičové vajcia . (Poznámka: môžete to urobiť elektrickým šľahačom alebo stojacim mixérom, ale šľahanie tak malého počtu bielych robí pomerne rýchlo ručne a je menej čistiacej hádky a dostanete len tie najdokonalejšie tréningy!)
- Jemne zložte sýrovú špachtľu z gumy alebo silikónu smerom nadol po boku misky pod zmesou vaječných bielkov a opäť na druhú stranu misky, zdvihnite a otočte vaječné bielko a syr spolu bez toho, aby ste spôsobili vaječné biele stratiť príliš veľa vzduchu, ktorý ste tak veľmi tvrdo zapracovali do nich.
- Vložte vaječné biele do štyroch rovnakých kopcov na pergamenovo lemovanom alebo naolejovanom plechu na pečenie. Použite zadnú časť lyžice na vytvorenie jamiek s veľkosťou vaječného žĺtka v strede každého z nich. Nepridávajte žĺtky ešte! Pečieme, kým sa začne farbiť, asi 5 minút.
- Jemne nalejte žĺtok do strednej studne každého "oblaku". Vráťte sa do rúry a pečte, kým žĺtok nie je bežný, 3 minúty alebo až úplne nastavte, 8 minút.
- Mäso pažítka a / alebo kôpor a použiť ich na obloha mraky vajec, ak chcete. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 103 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 213 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 9 g |