Vedeli ste, že môžete urobiť vlastné cukríky doma? Tento recept z cukrovej trstiny produkuje krásne, červené a biele pruhované cukríky s tradičnou múčnatou chuťou a tvrdou cukrovinkou. Vytváranie vlastných domácich cukríkov nikdy nebude tak rýchlo a ľahko ako nákup krabice z nich v obchode, ale spokojnosť s niečím takým pekným nie je možné poraziť!
Vytváranie cukríkov zahŕňa varenie cukru, potom vytiahnutím teplého cukru, až kým nie je tuhý, ale ohybný a formuje ho do tvarov. Pretože ide o dlhý, mierne náročný proces, ktorý zahŕňa horúci cukor, odporúčame, aby ste čoskoro prečítali recept na cukrovú trstinu, uistite sa, že máte správne suroviny a náradie a dajte si dostatok času na výrobu cukríkov.
Čo budete potrebovať
- 21 oz. (3 šálky) granulovaného cukru
- 11 oz. (1 šálka) ľahkého kukuričného sirupu
- 2 oz. (1/4 šálky) vody
- 1 1/2 lyžičky extrakt z mäty piepornej
- Červené sfarbenie potravín (odporúča sa sfarbenie gélu)
- Biele sfarbenie potravín (voliteľné, odporúča sa sfarbenie gélu)
- Plastové rukavice bezpečné pre potraviny
- Candy teplomer
Ako to urobiť
- Sprejete dve plechy na pečenie s nástrikom a nechajte ich odložiť. Predhrievajte rúru na 200 F (93 C).
- Kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu v strednej (2 až 3 kvarteto) panvici a panvicu umiestnite na stredne vysokú teplotu. Miešajte, kým sa cukor rozpustí, potom sa potiahnite po stranách panvice mokrou cestou na pečivo, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov. Akonáhle sa cukrík dostane do varu, vložte teploměr cukríky a pokračujte v ohrievaní cukrovej zmesi bez miešania, až kandidát dosiahne teplotu 141 ° C.
- Po dosiahnutí správnej teploty okamžite vyberte panvicu z tepla. Nechajte bubliny ustúpiť v cukríku, potom zamiešajte výťažok z mäty piepornej. (Všimnite si, že rôzne výťažky majú rozdielne silné stránky a možno budete chcieť upraviť množstvo extraktu pepermintu pre ďalšie šarže. Bohužiaľ, nie je žiadny spôsob, ako ochutnať opaľovanie cukru, aby ste zistili, či pridávate dostatok arómy, keď uprostred receptúry! )
- Keď sa zmieša mätová chuť, nalejte približne približne polovicu cukrového sirupu na jednu z pripravených plechov na pečenie a umiestnite ju do predhriatej pece, aby zostala teplá.
- Pridajte niekoľko kvapiek červenej farby potravín na zostávajúce cukríky na panvici a zamiešajte ich, aby ste ich zmiešali. Ak je to potrebné, pridajte červenejšiu farbu, kým nebudete žiarivá červená. Naliať cukrík z zostávajúceho plechu alebo mramorovej dosky. Nechajte to krátko sedieť, kým sa nevytvorí "pokožka".
- Striekajte škrabku na lavičku alebo kovovú špachtľu s rozprašovačom na varenie a použite nástroj, aby začal šíriť cukrík a tlačiť ho späť, pracovať cez dosku a nechať ho vychladnúť.
- Akonáhle je cukrík dostatočne chladný na to, aby ste zvládli (ale stále dosť horúci), vložte plastové rukavice bezpečné pre potraviny. K dispozícii sú špeciálne vyrobené tepelne bezpečné rukavice, ktoré je možné zakúpiť online, ale ak ich nemáte, zvážte, či máte niekoľko párov rukavíc na seba, aby ste chránili ruky pred teplom.
- Vezmite si cukríky v oboch rukách a potiahnite ruky opačným smerom a roztiahnite cukríky na dlhé lano. Prineste konce prameňov dohromady a stočte cukrík do lana a potom vytiahnite lano do dlhého prameňa. Pokračujte v otáčaní a vytiahnite cukrík, kým nebude mať saténovú povrchovú úpravu, je nepriehľadná červená farba a stáva sa ťažké ťahať. Akonáhle je cukrík stále ohybný, ale sotva teplý, vytiahnite ho do prameňa o hrúbke 2 "a umiestnite ho na zostávajúcu striekanú dosku na pečenie. Vložte tento list späť do rúry, vypnite teplo a druhú polovicu cukrového sirupu odstráňte z plechu. Vytrhnuté cukríky zostanú ohybné v teplej peci, zatiaľ čo pracujete s druhou časťou.
- Ak máte farbu bielou farbou, pridajte niekoľko kvapiek na druhú časť. Biela farba nie je potrebná, ale len biela z cukríkov "pop" trochu viac. Zahajte bielu bielizeň do cukríka a zopakujte ťahanie. Nakoniec by mal byť cukrík perlovo biela farba. Formujte ho do log 2 "v priemere, rovnako ako červené cukroví.
- Odstráňte červené cukríky z rúry. Odstráňte 2-palcový segment z bieleho a červeného denníka a zvyšok cukríka vložte späť do rúry, aby ste boli v teple. Umiestnite ich vedľa seba a stlačte ich spolu tak, aby boli jedným denníkom. Začnite krútiť cukríky dohromady, ťahaním a skrúcanie postupne vytvoriť známe cukroví pruhy. Akonáhle je krútená cukroví hrúbka, ktorú chcete, použite olejované nožnice na kuchyňu, aby ste ich nakrájali na menšie dĺžky. Okamžite od háku na hornej časti trstiny a umiestnite ho na plech na pečenie, aby ste sa udržali pri izbovej teplote.
- Zopakujte krútenie s ostatnými cukrovinkami. Ak sa cukríky príliš ťažko ťahajú, umiestnite ich do teplej rúry na niekoľko minút, aby ste ich zmäkli, ale nedovoľte, aby sedeli príliš dlho a topili. Mali by byť rovnako tvrdé ako bežné cukríky pri izbovej teplote, ale rovnako ako bežné cukríky, budú lepiace, ak sa vynechajú dlhšiu dobu. Nezabudnite ich zabaliť do závesného obalu alebo celofánu, akonáhle sú nastavené na zachovanie ich trvanlivosti. Užite si to!
Craving Viac? Pozrite sa na tieto Delicious recepty
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov vianočných cukríkov!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Candy Cane!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 182 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |