Urobte dehydrované huby vo svojej vlastnej rúre
Sušené huby sa ľahko vyrábajú doma a umožňujú Vám zachovať chuť po celý rok. Hoci možno najlepší spôsob, ako sušiť huby v sušičke, môžete dosiahnuť veľmi dobré výsledky pomocou domácej rúry.
Čerstvé, hľuzovité huby sú sezónne, a keď prinesiete domov odmenu, nechcete, aby sa dostali do odpadu. Môžete tiež chcieť zachovať svoje kúpené huby, ktoré ste si kúpili v predaji, alebo sa jednoducho nedostali k použitiu naraz.
Väčšina húb sucho krásne. Dokonca získavajú chuť z procesu sušenia. Keď ich znovu hydratujete mesiace neskôr, ich štruktúra je takmer identická s čerstvými hubami . Sušené hríby je možné skladovať najmenej jeden rok. Tu je, ako sušiť huby v rúre. Upozorňujeme, že pre tento proces budete potrebovať pečivo a plechy.
1. Predhrejte svoju rúru
Predhrievajte rúru na teplotu 150 ° F / 65 ° C.
2. Vyčistite huby
Umyte huby vo vode. Je to mýtus, že pohlcujú veľa vody. Budete ich chcieť dobre vyčistiť jemným čistením pomocou zeleninovej alebo hubovej kefy podľa potreby. Umývanie ich pomôže dostať všetku špinu z zákoutí a zákoutí. Ak chcete, môžete ich najskôr rozseknúť a potom ich umyť.
3. Nakrájajte huby
Plátky húb hrúbky 1/8 až 1/4 palca. Hrubšie plátky trvajú dlhšie, než sa vysušia. To je oveľa dôležitejšie, keď používate rúru namiesto vysúšača, pretože ho budete viazať niekoľko hodín.
4. Blot a usporiadanie húb
Krájané huby roztierajte na čistú utierku. Voľne nahnite uterák a jemne stlačte, aby ste odstránili akúkoľvek povrchovú vlhkosť.
Usporiadať vyčistené, nakrájané huby na plechu, a uistite sa, že sa žiadne z týchto dielov nedotkne ani neprekrýva.
5. Sušenie v rúre
Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte ju 1 hodinu.
Otočte plátky hríbov a vráťte ich späť do rúry na ďalšiu hodinu.
6. Po dvoch hodinách skontrolujte suchosť
Vytiahnite ich z rúry a nechajte ich vychladnúť, aby ste skontrolovali, či sú chrumkavé. Obdobie ochladzovania je nevyhnutné, pretože rovnako ako cookies, ktoré vychádzajú z rúry, sa počas chladenia značne zvýšia.
Ak huby nie sú úplne suché, vráťte ich späť a vráťte ich do rúry ďalších 30 minút. Neustále ich otáčajte a kontrolujte, či je sucho každých 1/2 hodiny.
7. Chladené sušené huby a miesto v pohároch
Nechajte sušené huby úplne vychladnúť pred ich prenesením do sklenených pohárov. Zakryte pevne viečka. Označte nádoby, pokiaľ ide o rôzne druhy húb a dátum, kedy ste ich vysušili. To vám pomôže v nasledujúcich mesiacoch a môžete ich určite využiť do jedného roka. Sklenené nádoby skladujte mimo priameho svetla alebo tepla.
Rehydratácia vašich sušených húb
Ak chcete použiť dehydrované huby, nalejte do nej vriacu vodu v tepelne nepríjemnej miske. Nechajte ich namočiť 20 až 30 minút. Keď ich vyčerpáte, zachráňte kvapalinu, pretože vám dá bohatú chuť na zásoby polievok a omáčky. Rehydratované huby používajte rovnako ako čerstvé huby.