Huby sa v potravinovom svete stávajú čoraz populárnejšími, pretože jesť miestne jedlo a farma na stolovú kuchyňu rastie. Najlepšie miesto na nákup čerstvých divých húb je lokálne, napríklad na trhu poľnohospodárov alebo v špecializovaných potravinách. Ak to nie je možné, existujú niektorí online predajcovia húb, ktorí poskytujú kvalitné produkty pre vaše potreby nákupu húb. Huby sú známe svojou zemitou chuťou a jemnou textúrou a môžu sa použiť v rôznych omáčkach, prílohách a predkoch.
Bezpečnosť húb
Niektoré huby sú vysoko toxické, takže či už je to váš miestny predajca na trhu s poľnohospodárskymi výrobcami alebo v krabičkách, vždy si buďte istí, či predajca získal poverenia pri kúpe divých húb. Nezberajte divoké huby, pokiaľ nie ste s niekým, kto bezpečne rozpozná rozdiel medzi bezpečnými a jedovatými hubami.
Viac o hubách
Huby nie sú ovocím ani zeleninou. Huby nie sú vlastne rastliny, ale huby, ktoré rastú v mŕtvom a rozpadajúcej sa rastlinnej hmoty. Poskytujú ľudskému telu nutričné výhody. Huby sú rovnako vysoké ako antioxidanty ako cuketa, mrkva, paradajky, zelená a červená paprika, tekvica a zelené fazuľky. Všeobecne platí, že najlepšie čerstvé huby sú tie, ktoré majú nepoškvrnené čiapky, ktoré cítia zemité, ale nikdy nie sú ryby. Špecifiká výberu húb závisia vo veľkej miere od typu húb, ktoré si vyberiete.
Ak nemôžete nájsť čerstvé huby na vašom miestnom trhu, mnohé online obchody predávajú a dodávajú miestne huby. Ďalšou možnosťou je nákup sušených húb, ktoré možno ľahko rehydratovať doma a používať v mnohých chutných receptúrach.
01 z 04
Oregonové hubyOregon húb predáva mrazené, sušené a čerstvé voľne žijúce huby z Oregonu a Kalifornie: morels, lienky, homáre, yellowfoot, hľuzovky a mnoho ďalších odrôd. Majú tiež široký výber sušených húb. Okrem húb, Oregon Mushrooms predáva špeciality zamerané na huby vrátane darčekových súprav, výrobkov, pate a tapenád, ako aj balsamických krémov a octu.
02 z 04
Marx FoodsMarx Foods je už niekoľko rokov špičkovým distribútorom reštaurácií, ale v roku 2007 začal predávať priamo spotrebiteľom. Okrem húb má Marx Foods niekoľko úžasných a ťažko dostupných produktov, ako je zverina, morské plody, divoké produkty a oveľa viac. Pre voľne žijúce huby majú viac, lišty, lesnú sliepku, enoki a ďalšie.
03 z 04
Pacific Rim MushroomsTáto kanadská spoločnosť má veľký výber čerstvých divokých húb z západného pobrežia Kanady a Spojených štátov: morels, lienky, ježka, zub medveďa, trúbka, homár a ďalšie. Tichomorie Rim huby tiež poskytuje divoké exotické zelené ako fiddleheads a divokej cibule. Pacific Rim Mushrooms má tiež množstvo hubových receptov, ktoré používajú huby, ktoré predávajú.
04 z 04
Miestna zberMiestna úroda je trh pre malých poľnohospodárov predávať priamo spotrebiteľom. Niektoré z výberov, ako sú čerstvé ručne vyberané morels a čerstvého hľuzovca lienky, prichádzajú priamo od poľnohospodárov a sú zodpovedajúcim spôsobom ocenené. Miestna úroda je dobrým zdrojom viditeľnosti sezónnosti húb, keďže niektoré huby budú v určitých rokoch nedostupné.