Solná prísada, ktorá bola vytvorená na pomoc pri boji proti zdravotnému riziku, sa stala pravidelným nákupom pre mnoho ľudí nielen v Spojených štátoch, ale aj po celom svete.
Kým sme konzumovali soľ po tisícročia, pridanie jódu do stolovej soli je pomerne nedávny zásah a účinky použitia jódovej soli boli zrejmé pri odstraňovaní buriny, čo je stav charakterizovaný opuchnutou štítnou žľazou a inými menej bežnými problémy, ako je neplodnosť a dokonca aj vrodené chyby.
Ženy, ktoré majú nedostatok jódu, majú ťažkosti s otehotnením
Pretože ľudské telo prirodzene nevytvára jód a štítna žiada potrebuje správne fungovanie minerálov, vládne agentúry a vedci pred svetovou vojnou hľadali spôsob, ako pridať jód do ľudskej stravy. Rozhodli sa, že soľ - to, čo je na takmer každom stole - bolo ideálnym spôsobom, ako dostať Američanov na konzumáciu jódu.
Zavádzanie jódovanej soli
Prvé škatule s jodizovanou soľou, vyrobené firmou Morton Salt Co., sa objavili na policiach supermarketov v Michigane 1. mája 1924. Michigan bol jedným z mnohých štátov v stredozápadnom štáte, ktoré sa vtedy nazývali "Goiter Belt". Michiganovci úplne neobjavili nový produkt a ľudia v susedných štátoch, ktorí tiež preukázali vysokú koncentráciu goiteru, sa ani neskrútili na jodizovanú soľnú bandwagon. Federálna vláda odmietla pokus o učinenie jódovej soli povinnou a ešte dnes nie je žiadna požiadavka, aby Američania kupovali alebo konzumovali jódovanú soľ.
Avšak počet prípadov bolesti sa zrazu znížil po sprístupnení jódovanej soli.
Morská soľ
A čo jódovaná morská soľ? Väčšina komerčných solí je vyrobená z horninovej soli, ktorá pochádza z podzemných solných bánov. Ale morská soľ, ktorá sa zberá odparovaním bazénov morskej vody, je stále populárnejším typom soli.
Chemicky, morská soľ a kamenná soľ sú rovnaké a jód sa prirodzene nevyskytuje v žiadnom z nich. Niektorí výrobcovia pridávajú jód k morskej soli, rovnako ako pre bežnú jódovanú soľ. Jednoducho skontrolujte štítok.
Dietetické zmeny
Zmena stravy Američanov zmenšila potrebu spoliehať sa na jódovú soľ pre jód. Jedzte sushi ? Je to veľa jódu v obaloch z morských rias, ktoré viažu vašu ryžu a ryby. Keď už hovoríme o rybách, treske a tuniakoch , dokonca aj konzervovaných tuniakoch, obsahujú dostatok jódu. Krevety a iné morské plody sú tiež dobrým zdrojom minerálov. Vajcia bez klietky môžu pridávať jód do vašej stravy a znižujú potrebu jódovej soli.
Zvyšok sveta
Zatiaľ čo Američania mali vždy možnosť voľby jódovej a bežnej stolovej soli, zdá sa, že zvyšok sveta sa dostal do krajín s jódovým táborom - najmä v krajinách s nízkym a stredne ťažkým príjmom v Južnej Amerike, bývalom sovietskych blokoch a Afrike. Nie je prekvapujúce, že tieto národy stále majú veľké množstvo ľudí, ktorí trpia nevoľnosťou.
Taliansko a Španielsko majú zákony o knihách, ktoré vyžadujú jódovanú soľ, ale presadzovanie je nevýrazné.