Sušené čerešne sú chutné, prenosné a zdravé občerstvenie. Môžu sa používať aj v pečivách, ako sú šalátové polevy a v kompótoch. Majte na pamäti, že čím viac chutí čerstvé čerešne, ktoré začnete, tým lepšie bude dehydrovaná verzia.
Umyte a nakrájajte čerešne
Umyte čerešne a nechajte ich niekoľko minút vypustiť do šľahača. Odstráňte a vyhoďte stonky.
Pitte čerešne
Nie je o tom žiadna otázka: je to najnepodstatnejšia časť každej receptúry alebo konzervačnej metódy.
Existujú však spôsoby, ako uľahčiť prácu.
Mohli by ste si kúpiť tortu. Jedná sa o lacné gadgety, ktoré môžu byť použité aj na olivy. Ale ušetriť svoje peniaze, pretože vám poviem dvoma rôznymi spôsobmi, ako si vyrobiť vlastný kaderník.
Beer Pitter
Všetko, čo potrebujete, je pivo alebo fľaša na víno, čerešne a čučoriedka. Umiestnite čerešňu, koniec stonky (ale už je už odstránený), na otvor fľaše. Vložte ho húbičkou. Jamy padajú do fľaše, zatiaľ čo zvyšok čerešní zostáva tam, kde to bolo.
Pitie slamky na pitie
Držte čerešňu medzi palcom a ukazovákom s koncom stonky smerom hore (kmeň už odstránený). Vytlačte jamku s plastovou slamou na pitie. Pit sa dostane do slamy. Opakujte s ďalšími čerešňami, kým sa slamka naplní jamkami. Ak chcete pokračovať v piť ďalších čerešní, vyprázdnite slamu alebo použite novú.
Usporiadať čerešne na podnosy na dehydratáciu
Usporiadajte čerešne na sušičkách tak, aby okolo každého kusa ovocia ležal priestor.
Sušené čerešne
Nastavte teplotu sušiča na 165F / 74C. Niektoré dehydrators nepôjdu tak vysoko: ak je to s vaším, použite najvyššiu možnú teplotu. Vysušte čerešne pri tejto teplote počas 2 - 3 hodín.
Znížte teplotu na 135 F / 57 C a čerešne sušte ďalších 10 - 20 hodín v závislosti od veľkosti čerešní.
Čerešne by sa mali cítiť úplne suché na dotyk, ale stále sú kožovité a trochu ohybné.
Ochlaďte sušené čerešne
Nebudete si úplne istí, či sú čerešne úplne dehydrované až kým sa neochladia (viete, ako sa po vyberaní z rúry sušienky zmiešajú cookies? Rovnaké riešenie so sušeným ovocím). Vypnite dehydrator a otvorte ho. Nechajte čerešne vychladnúť na miskách 20 až 30 minút.
Po uplynutí doby ochladenia rozlomte jednu čerešňu na polovicu. Na povrchu prestávky by nemala byť viditeľná vlhkosť.
Podmienku sušených čerešní
Dokonca aj po tom, čo boli čerešne správne dehydrované, môže zostať v ovocí, ktoré nemôžete cítiť, určitú zvyškovú vlhkosť. To by nemalo stačiť, aby sa zabránilo bezpečnému konzervácii ovocia a bez plesní. Ale budete mať chutnejší, lepší produkt, ak robíte to, čo sa nazýva "kondicionovanie" sušeného ovocia.
Sušené, chladené čerešne vložte do sklenených pohárov a iba naplňte poháre asi 2/3 plné. Zakryjte poháre. Potrebujte poháre niekoľkokrát denne počas jedného týždňa. Toto rozdeľuje čerešne, ako aj akúkoľvek vlhkosť, ktorú ešte môžu obsahovať. Ak sa na koncoch nádobiek objaví kondenzácia, vaše ovocie ešte nie je dostatočne vysušené a niekoľko hodín sa musí vrátiť späť do sušiča.
Akonáhle sú vaše sušené čerešne upravené, uložte ich do vzduchotesných obalov mimo priame svetlo alebo teplo. V tomto okamihu je úplne úplné naplniť poháre: 2/3 plné bolo len pre fázu kondicionovania, kedy ste potrebovali, aby sa mohli kúsky rozotrieť.
Chcete iný spôsob, ako zachovať vaše čerešne? Skúste ich zmraziť alebo konzervovať .