Ako si vyrobiť Harcha - marocké kôstkové panvové Friedbread recept

01 z 09

Čo je Harcha?

Harcha (tiež hláskovaná harsha ) je marocký panvový pečivo z krupice, masla a mlieka. Aj keď harcha vyzerá trochu ako anglický muffin, je tenšia a podobne ako kukuričný chlieb v štruktúre a chuti. Najčastejšie sa podávajú na raňajky alebo na čaj.

Nasledujúce kroky ukazujú, ako urobiť harchu .

02 z 09

Zmiešajte suché prísady

Začnite miešaním suchých prísad. V miešacej miske zmiešajte:

• 2 šálky (250 g) jemnej krupice
• 3 lyžice cukru
• 2 lyžičky prášku na pečenie
• 1/4 čajovej lyžičky soli

03 z 09

Zmiešajte v masle

Zmiešajte do 1/2 šálky (125 g) mäkkého alebo roztaveného masla. Použite ruky, fréza alebo lyžičku. Nezmiešajte; len sa uistite, že každé zrno krupice je navlhčené. Zmes by mala byť teraz vlhká a drobivá, podobná textúre s cestom na kôru s kuchármi alebo kôrku s krehkom.

04 z 09

Pridajte mlieko

Do zmesi krupice pridajte 1/2 až 3/4 šálky (120 až 180 ml) mlieka, aby ste vytvorili mäkké, takmer vlhké cesto, ktoré sa dá zabaliť do kopca.

05 z 09

Harcha cesto

Harthové cesto by malo teraz vyzerať takto.

06 z 09

Formovať cesto do gule

Formujte cestáčky do guľôčok a nechajte ich niekoľko minút odpočívať.

Vytvorte guličky ľubovoľnej veľkosti, ktoré sa vám páčia. Tu zobrazené gule majú priemer asi 1 1/2 palca, čo prinesie malú 3 " harchu .

07 z 09

Cesto vyrovnávajte

Pokiaľ je to žiaduce, zatočte guľôčky do hrubej krupice. (Toto je voliteľné pre vzhľad a textúru).

Zložte guľôčky do diskov o hrúbke asi 1/4 ". Nepoužívajte ich príliš hrubé, alebo cesto nebude variť celú cestu.

08 z 09

Cook Harcha cez nízke teplo

Ohrievajte panvicu alebo panvicu na stredne nízkych teplotách niekoľko minút.

Pridajte harchu do panvice a varíme približne 5 až 10 minút na každej strane a otáčajte iba raz, až kým nebude bledá až stredne zlatá farba. Teplotu udržujte nízku a príležitostne skontrolujte, či harcha nie je príliš rýchlo sfarbená, pretože potrebuje nejaký čas na nastavenie a varenie.

09 z 09

Podávajte Harcha Teplý

Harcha sa najlepšie podáva teplé s džemom, syrom alebo medom. Môžu sa tiež ponoriť do horúceho sirupu vyrobeného z rovnakých častí roztaveného masla a medu.

Harcha je možné na niekoľko minút ohrievať v panvici alebo v rúre 350 F (180 C). Oni zostanú čerstvé pri izbovej teplote na jeden deň, a dobre skladovať v mrazničke.

Čaj je perfektným sprievodom harcha . Vyskúšajte tieto marocké čajové recepty:

• Mätový čaj
• Zelený čaj so sábou
• Zelený čaj s Louizou (Verbena)