Chettinad kuracie curry recept

Z Tamilnadu v južnej Indii je Chettinad Chicken ohnivé kari. Nie je dôvod, prečo nemôžete znížiť chilli, aby vyhovovali vašemu podnebiu. Zatiaľ čo Chettinad Chicken ide perfektne s Dosa alebo Appams, chutí rovnako dobre s Parathas (pan-vyprážané indickej flatbread) a dokonca aj obyčajná varená ryža.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžička maku
• 1 čajová lyžička
• koriandrové semená
• 1 čajová lyžička kmeňových semien
• 1 čajová lyžička
• aníz / semienka feniklu
• 3 červené chilli (suché)
• 1 hokejka
• škorica (1 palec)
• 2 kardamónové struky
• 3
• klinček
• 1/2 šálky kokosu (strúhaný)
• 2 čajové lyžičky zázvorovej pasty
• 2 čajové lyžičky cesnakovej pasty
• 2 až 3 lyžice rastlinného oleja (alebo slnečnice, repky alebo ghee)
• 10 až 15 kari listov
• 2 veľké cibule (nakrájané jemne)
• 1 hviezdičkový aníz
• 2 paradajky (nakrájané jemne)
• Voliteľné: 1 čajová lyžička chilli
• 1 kg kuracieho mäsa (môžete použiť celé kurča nakrájané na kúsky alebo kúsky nôh alebo prsníkov)
• soľ na chuť
• 2 lyžičky limetkovej šťavy
• Obloha: nakrájané koriandrové listy

Ako to urobiť

1. Zahrejte na stredný plameň ťažkú ​​panvicu alebo panvicu a na 3-4 minúty pečieme semená maku, koriandra, kmínu a feniklu , suché červené chilli, škoricu, kardamon, klinček a kokos. Odstráňte z plameňa a nechajte vychladnúť. Zmes premiešajte na hrubý prášok v čistej, suchej mlynčeke na kávu.
2. Zmiešajte zázvor a cesnakové pasty s týmto práškom a nechajte ich stranou.
3. V ďalšej hlbokej panvici zahrejte olej a pridajte listy kariet. Keď sa zastaví šľahanie, pridajte nakrájaný cibuľu a smažte, až budú svetlo hnedé.

1. Pridajte korenie pastu a hviezda anýzu a smažte ďalšie 2-3 minúty.
2. Pridajte paradajky a prášok z chilli a premiešajte dobre, aby ste zmiešali všetky zložky.
3. Pridajte kuracie mäso, zakryjte a opekajte, až kým nebude citlivá.
4. Keď je kuracie hotové, pridajte limetovú šťavu, dobre premiešajte a vypnite plameň.
5. Ozdobte koriandrovými listami a podávajte.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	796
Celkový obsah tuku	48 g
Nasýtený tuk	13 g
Nenasýtený tuk	20 g
cholesterol	209 mg
sodík	283,381 mg
sacharidy	23 g
Vláknina	7 g
proteín	70 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)