Vytváranie pečiva je jedným z veľkých potrieb života - to je pre mňa. Ak chcete zabezpečiť úspešné pečivo vždy najprv postupujte podľa týchto užitočných rád a tipov na výrobu pečiva.
1. Skôr než začnete pečať
Zozbierajte všetky ingrediencie a zvážte všetko. Ak si nie ste istí, koľko pečiva sa má skontrolovať môj pečivo kalkulačku.
Príprava tohto spôsobu znamená nielen kontrolu, či máte všetko, ale aj to, že pečivo je oveľa rýchlejšie a ľahšie so všetkým, čo je k dispozícii.
2. Zozbierajte svoje zariadenie
Ďalej zhromažďujte všetky potrebné zariadenia, čo znamená, že budete pracovať rýchlejšie.
Potrebné vybavenie.
- Veľká miska na pečenie.
- Valcovací kolík
- Večerný nôž
- Plochá špachtľa
- Plastový obal / priľnavý film
3. Nechajte svoje ruky cool pri pečení
Existuje staré príslovie, že studené ruky robia dobré pečivo. Prvým zlatým pravidlom na výrobu krátkozrnného pečiva je zachovanie ingrediencií, misky a rúk čo najkvalitnejšie. Keď sa zmes pečiva stáva príliš teplým, konečným výsledkom je mastná a / alebo ťažká matná hotová pečivá kôra. Pred začatím miešania pečenia spusťte ruky pod studenou vodou.
4. Nechajte ingrediencie vychladnúť
Ak sa maslo alebo sardinka zahrieva príliš veľa (napríklad v horúcom dni), potom ju z času na čas objavte v chladničke.
5. Používajte chladný pracovný povrch
Rolovať pečivo na chladnom povrchu (mramorová doska je dokonalá), poprášená múkou.
6. Pracujte rýchlo
Nepoužívajte pri výrobe pečiva.
Rýchla práca (ďalším dôvodom, aby ste sa uistili, že ste zostavili všetky suroviny a vybavenie), robí ľahšie pečivo, pretože maslo masla nemá čas na to, aby sa príliš zahrialo, čím spôsobilo, že pečivo je mastné a ťažké.
7. Opäť odpočívajte, odpočívajte a odpočívajte
Po vyrobení cesta sa musí zabaliť do plastového obalu alebo papieroviny a odložiť v chladničke minimálne 15 minút.
Oddychovanie umožňuje čas na lepenie lepok (bielkovín) v cestách. Ak sa pokúsite nahnúť cesto hneď, ako ste ho zmiešali, je to ako snažiť sa navinúť pás elastického. Otočí sa, ale o niekoľko sekúnd neskôr sa zmenší. Podobne, raz zatočte, znova položte pečivo. Ak varíte pečivo, ktoré sa valilo a nebolo odložené, zničí sa v rúre.
8. Použite horúcu rúru
Vždy dajte pečivo do predhriatej horúcej pece (425 ° F / 220 ° C / plyn 7). Ak je rúra príliš chladná, pečivo sa bude roztaviť skôr než variť.
9. Krehké dno pre vaše pečivo
Nikto nechce, aby sa drobné dno, keď je pečené, sušilo, aby sa zaistilo, že tortu alebo koláč je krehký, umiestnite v rúre pečať do pece počas ohrevu a potom umiestnite koláč alebo koláč priamo na vyhrievaný zásobník.