Každý miluje kandizované mandle . Tieto sladké, chrumkavé orechy sú v podstate dokonalé cukríky. Sú vynikajúce samé o sebe, ale ešte lepšie, keď ich ponoríte do čokolády, nakrájate ich a pridáte ich do hľuzoviek alebo fudge , alebo ich použite v domácich kandizách .
Okrem cukroví sú kandizované mandle vynikajúce aj na koláče, košíčky, koláče alebo koláče. Robia nádherné sviatočné darčeky a môžete ich použiť aj v pikantných šalátoch, aby ste pridali sladkú chrumkavosť a príjemnú arómu. V podstate sú to najlepšie a mali by ste mať v každom okamihu džbán.
Ste ešte presvedčený? Môžete dokonca pridávať arómy k mandlím tak, aby vyhovovali vašim vkusom! Pokúste sa pridať extrakty, citrusovú kôru alebo dokonca ružovú vodu alebo pomarančovú kvitnúcu vodu pre exotickú variáciu. Kokosové kandizované mandle, oranžové kandizované mandle, alebo dokonca niečo také ako maslo kandizované mandľové mandle by boli skvelé.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky vody
- 7 uncí (1 šálka) cukru (granulovaný)
- 2 šálky celých mandlí (najlepšie surové)
Ako to urobiť
- Zakryte fóliu so silikónovou podložkou alebo ju prilepte fóliou a rozstrekujte fóliu s rozprašovačom na varenie. Nastavte list na pečenie na chvíľu.
- V strednej hrnci kombinujte vodu a cukor a panvu položte na stredne vysoké teplo. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, a potom zmes zahnite do varu.
- Keď varí cukrový sirup , pridajte mandle a znížte množstvo tepla na médium. Miešajte často, kým cukr kryštalizuje okolo mandlí - to by trvalo asi 5 až 8 minút.
- Keď sa cukor kryštalizuje, pravdepodobne bude ťažké miešať, ale bude pokračovať v miešaní a nakoniec sa cukor začne opäť roztaviť. Bude karamelizovať, zmení sa hlboká zlatohnedá farba a kvapalný karamel povlieka mandle.
- Keď je cukor karamelizovaný a úplne tekutý, vylejte mandle na pripravenú plech na pečenie. Pomocou vidlice oddeľte matice, zatiaľ čo cukor je stále tekutý.
- Nechajte mandle nastaviť na izbovú teplotu, kým nie sú chladné a tvrdé. Akonáhle sú mandle nastavené, rozlomte ich a slúži!
Tieto lahodné kandizované mandle môžu byť uložené do vzduchotesnej nádoby až na týždeň, ale po niekoľkých dňoch sa môžu začať trochu lepkavé. Ak ich budete používať v dekorácii na pečivo, pridajte ich na poslednú chvíľu, pretože vlhkosť z polevy alebo iných prvkov môže spôsobiť, že matice sa lepia a karamelový povlak sa skvapalí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 204 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |