Etrog alebo citron ( Citrus medica ) je starodávny typ citrusového ovocia, ktorý je predchodcom mnohých moderných citrusových kultivarov. Etrogim sa pestuje v Izraeli primárne na použitie počas židovského sviatku Sukkotu. Citróny sa pestujú aj v Taliansku (kde sú tradičným prírastkom veľkonočného stola), Grécku, Maroku, Jemene, Číne a Japonsku. Existuje dokonca aj jeden komerčný pestovateľ kosher etrogim v Kalifornii - John Kirkpatrick z Lindcove Ranch - ktorý venoval časť svojej citrusovej farme na ovocie.
Citróny majú veľmi silnú kôru a malú buničinu. Ich kože sú zvyčajne žlté, aj keď niektoré odrody sú zelené. Koža je zvyčajne rebrovaná a / alebo hrboľatá, ale vzhľad sa líši aj podľa odrody. Etrog je podobný (veľmi veľký) citrón vo vzhľade, farbe, vôni a príchuti. Na rozdiel od citrónu má však ovocie osobitnú úlohu v židovskom rituále.
Etrogim a židovský sviatok Sukkotu
Etrog je jedným zo štyroch druhov, ktoré sa používali pri vlnobití počas židovského sviatku Sukkotu. Ďalšími druhmi sú lulav ( dlaňový list), hadas (myrtové vetvičky ) a aravah (vŕbová vetva). Etrog sa koná so zvyškom Štyroch druhov pred a počas modlitieb Hallel a Hoshana.
Podľa halachy (židovského práva), etrog používaný v mikve Štyroch druhov musí mať perfektný tvar a nesmie mať žiadne škvrny na svojom povrchu. Etrog má na jednom konci zelenú stopku. A na druhom konci môže mať rozšírenie nazývané pitom .
Pitom je zvyšok časti kvetu, ktorá počas fertilizácie dostala peľ. Etrog, ktorý sa v priebehu pestovania stáva svojou pitom, je kosher. Ale etrog s pitom, ktorý sa rozpadá počas dovolenky, je považovaný za poškodený a už nie je kosher pre vykonanie mivava štyroch druhov.
Iné použitie Etrog a kontroverzie nad bezpečnou spotrebou
Etrog je väčšinou kôrka s veľmi malou buničinou alebo šťavou. V staroveku av stredoveku bol etrog použitý na nápravu morskej choroby, črevných ochorení a pľúcnych ťažkostí. Plody sú už dlho považované za plodnosť a ľahké pôrode; tehotné alebo pracujúce ženy by po Sukkote kousali z pitomu, alebo by mohli jesť džem z kôry. Niektorí zbierajú etrogim po dovolenke a používajú šupky na výrobu džemov, cukríkov, pečiva alebo likérov.
V posledných rokoch však niektorí spochybnili múdrosť konzumácie etrogimu nad starosťami o ťažké používanie pesticídov na ovocie určenom na rituálne účely. Izraelský etrogim vyvolal obavy, pretože ovocie je ťažké pestovať, farmári etrog majú zvyčajne iba krátke predvianočné okná na to, aby profitovali z plodov svojej práce, a najcennejší etrogim sú tie, ktoré sa zdajú byť dokonalé.
Tiež známy ako: Esrog
Upravil Miri Rotkovitz