Penuche je bonbónová cukrka vyrobená z hnedého cukru, masla a mlieka a je jednoducho ochutená vanilkou. Je to svetlejšie ako typické fudge, a má chuť pripomínajúce karamel - chutné! Pri príprave použite spoľahlivý teploměr, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Špička na varenie: na testovanie mäkkého kultivačného pólu (keď je pripravený na nastavenie), spustite malé množstvo sirupu do studenej vody. Je pripravený, keď vytvára guľu, ale je dostatočne mäkký na to, aby sa trochu vyrovnal, keď sa zobral prstami (234 ° až 240 ° na teplomere cukríky).
Čo budete potrebovať
- 2 libry svetlohnedý cukor
- 1 šálka odparovaného mlieka
- 1/2 šálky
- nesolené maslo
- 4 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 1/2 šálky nakrájaných pekanov
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnci zmiešajte hnedý cukor, mlieko, maslo, kukuričný sirup pri použití a soľ. Varte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte bez miešania, kým sa nedosiahne mäkká lopatka * alebo na 236 ° F na 238 ° F na cukrovom teplomere. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na vlažnú (asi 120 ° F).
- Pridajte vanilku. Beat až do hustého a už lesklého. Ak používate vysoko výkonný mixér so stojanom, nepripájajte pekány až do posledného kroku. Dávajte si pozor, aby ste ho pozorne sledovali.
- Akonáhle zmes stratí svoju lesk a začne sa držať svojho tvaru trochu, zamiešajte do pekanov a rozotrite do panvice. Nalejte do maslovej 9-palcovej štvorcovej panvy alebo 11 x 7-palcovej misky. Keď je pevný, rozrezajte na štvorce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 125 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 7 mg |
| sodík | 13 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |