Hezký alebo elegantný, skúste tieto tradičné bravčové recepty
Bravčové mäso je bežným mäsom v talianskej regionálnej kuchyni. Každé mesto a mesto v Taliansku má svoje špeciality, rovnako ako regióny. Ale niektoré sa stali klasikmi, ktoré nájdete v talianskych komunitách roztrúsených po celom svete.
Toskánska bravčová panenka varená v mlieku (Arista al latte)
Tento toskánsky recept je úžasný, citrónový spôsob, ako pripraviť bravčové mäso, ktoré sa dá urobiť aj dopredu. Názov Arista sa používa na pečené bravčové mäso v Toskánsku, ktoré pochádza z ekumenickej rady s gréckokatolíckou cirkvou.
Arista al Latte recept
Neapolské bravčové Rotolini (Braciole di maiale)
Jedná sa o tradičný neapolský recept na bravčové bravčové mäso (plátok bravčového mäsa), ktorý sa valil okolo náplne so syrom, prosciuttom, hrozienkami a borovicovými orechmi. Je to elegantné jedlo, ktoré slúži na večeru s pohárom červeného vína. Braciole di Maiale recept
Cassoeula
Táto výdatná Milanská polievka obsahuje bravčové mäso, klobásu a kapustu. Ale môže to byť pre tých, ktorí oceňujú kuchyňu čapu na chvost, pretože používa prasa klusák a prasiatko okrem rebier a bravčovej kôry. To môže byť pre niektorých ľudí príliš klasické. Režim kasoeley
Pečené prasiatko (Maialino allo spiedo)
Každý región Talianska má svoj vlastný recept na pečenie prasacej prasiatky. Oheň, prasiatko a čas sa rovná skutočnej klasickej talianskej kuchyni.
- Maialino allo Spiedo - toskánske pečené sušené prase
- Porceddu - Sardínsky pečený prasečí recept
Salumi
Bravčové mäso je základom väčšiny talianskych studených rezov, ktoré sa spoločne nazývajú salumi.
Tradične boli na jeseň zabité prasnice a tieto vyliečené mäso by boli počas zimy stabilné. Zoznámte sa s rôznymi druhmi, ktoré sa nachádzajú v regiónoch Talianska, vrátane prosciutto, salámy, klobásy a pancetta. Salumi: Talianske údeniny a studené rezy
Toskánsky salám (Salame toscano)
Môžete urobiť toskánsky studený strih z receptúry z rukopisu 1772.
Je ochutený škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom a cesnakom. Budete potrebovať chladné miesto na vyliečenie po dobu štyroch až deviatich mesiacov. Salame Toscano recept
Toskánska vajcia (Spezzatino di maiale)
Tento klasický guláš používa nakrájané chudé bravčové mäso, paradajkovú omáčku a kanelíny alebo brusnicové bôby. Ideálne na zahriatie studenej talianskej noci. Spezzatino di Maiale recept
Toskánsky pečená prasa (Porchetta)
Pečené ošípané sú ideálne piknikové jedlá a tiež celkom dobré ako súčasť slávnostného jedla (hoci nie obrovsky elegantné). Tento recept používa malé ošípané. Na veľtrhoch sa väčšie ošípané pražia a nakrájajú na sendviče. Je to bežné jedlo na ulici v strednom Taliansku. Porcestový recept
Toskánska klobása: La Salsiccia di Lucca
Tieto klobásky môžu byť vyrobené a použité čerstvé, alebo môžete starnúť je tri až štyri dni na chladnom mieste. Výsledkom je mäkká klobása, ktorá je vynikajúca grilovaná a môžete ju použiť aj ako polievku, ako napríklad fazuľovú polievku vedľa seba. La Salsiccia di Lucca recept
Toskánsky štýl biele fazuľa s klobásou (Fagioli all'uccelletto)
Ak ste boli dosť odvážni, aby ste si vyrobili svoju vlastnú toskánsku klobásu, tu je výborný spôsob, ako ju použiť. Môžete tiež použiť klobásu kúpenú v obchode. Fagioli all'Uccelletto recept