Milujem zabudovanie zŕn do zeleninových šalátov a pretože mnohí z nich balia peknú dávku bielkovín aj vlákniny, môže to zmeniť jednoduchý šalát na celé jedlo. V tomto prípade ďalšie krásne krevety robia to ešte viac bielkovinovo balené a špeciálne. Chcel by som, keby ste nechali chvosty na krevety v takýchto jedlách, ale môžete ich vziať, ak ich nechcete odstrániť pri stole.
Špalda je celé zrno, ktoré bolo od staroveku a stredoveku, ale teraz sa v Európe bežne pestuje. V priebehu 20. storočia upadli od lásky, ale teraz, keď celé zrná sú späť v centre pozornosti, je to znova veľmi populárne. Je to docela žuvacie a orechové, vo veľkých, tučných ryžových zrnách. Niektorí ľudia, ktorí majú neznášanlivosť pšenice, si môžu užívať hláskovanie, ale je to člen druhej skupiny pšenice, takže to nie sú ľudia, ktorí majú vážnejšie pšeničné averzie. Obvykle sa pred varením namočí niekoľko hodín, čo skracuje čas varenia.
Toto je jeden z veľmi zriedkavých prípadov, keď budem slúžiť niečomu v jednotlivých platniach, pretože spôsob, akým je šalát usporiadaný, je tak príjemný a hodí ho spolu do veľkej servírovacej misy. Ak si myslíte, že vaše deti nemajú jesť repu, nie ste ďaleko od seba. Ale prečo nie niektoré deti ako repa? Pri varení majú krásnu hodvábnu textúru, krásne farby a prirodzenú sladkosť. Preto sa stále snažím a prečo niekedy robím šalát, s ktorým sa môj manžel a ja budeme páčiť a deti môžu len pracovať okolo toho, čo nechcú. To je spravodlivé, že?
A samozrejme môžete nahradiť čokoľvek, čo sa vám páči, vymeniť sa za quinoa za špaldové, pečené špargľu za repu a tak ďalej. Trochu rozdrveného kozieho syra alebo feta by bolo tiež vynikajúce. Je to pekné mať raz za čas zložený šalát!
Čo budete potrebovať
- 6 šálok mesclun šalátu
- 1 šálka špalda (varená, pozri poznámku)
- 1 libra krevety (jumbo, varené)
- 6 detských repy (všetky farby, varené, olúpané a nakrájané na plátky)
- 1 lyžička tymianu (čerstvá)
- 2 lyžice ryžového octu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Ako to urobiť
- Rozdelíme šalát na štyri misky. Rozdeľte varené špaldy, krevety a plátky repy rovnomerne nad šalát v miskách, potom posypeme rovnomerne s tymianovými listami. Dychajte nad ocotom a olivovým olejom a podávame.
Poznámka: Toto urobí extra varené hláskovanie, ale je pekné mať neskôr v týždni v pilafs, polievky a jahody. Namočte 1 šálku špaldového zrna do vody, aby ste zakryli cez noc. Vypustite špaldu.
Pridajte tri šálky vody alebo vývaru na varenie do stredne veľkého hrnca na stredne vysokom horúčave, pridajte vypustenú špaldu a nechajte cca 1 hodinu vriaca, až kým sa špalda nezmizne.