Ryby Kofta Curry sú rybacie gule v lahodnej, hustom omáčke. Jedná sa o perfektný jedálny lístok na obed alebo večeru a chutí krásne s ryžou a zeleným šalátom alebo vegetariánskym jedlom. Nedovoľte, aby vás dlhý zoznam prísad alebo inštrukcií oklamal. Ryba Kofta Curry stojí za každú minútu, ktorú strávite.
Čo budete potrebovať
- Pre Kofta:
- 2 x 400 g konzerv tuniakov (v slanom náleve alebo oleji)
- 1 stredne veľkú cibuľu nakrájanú veľmi jemne
- 1/2 šálky veľmi jemne nasekaného koriandra
- 2 tsps veľmi jemne nakrájané listy mäty
- Voliteľné: 2 zelené papriky (veľmi jemne nakrájané)
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 2 vajcia
- 1/2 lyžičky prášku koriandra
- 1/2 lyžičky prášku
- 1/4 lyžičky práškového aamchuru (surový mango prášok)
- 1/4 lyžičky garam masala
- Soľ na chuť
- 1/2 šálky sooji / krupice
- Rastlinný / slnečnicový / kanolový olej na varenie na panvici smažte koftas
- Pre Gravy:
- 5 tbsps rastlinného oleja
- 2 stredne veľké cibuľky (nakrájané na štvrtiny)
- 3 paradajky strednej veľkosti (nakrájané na štvrtiny)
- 2 zelené papriky
- 2 tsps cesnakovej pasty
- 2 tsps zázvorová pasta
- 2 tsps prášok koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1 lyžička garam masala
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- 1/2 lyžičky prášku červeného chilli
- Dash soľ (alebo chuť)
- 1/2 šálky čerstvých koriandrových listov (nasekané, obloha)
Ako to urobiť
Ak chcete urobiť koftas:
- Dajte tuniakové kúsky do veľkej, hlbokej misy a múky, až kým sa kúsky úplne zlomia.
- Pridajte zvyšné zložky - s výnimkou krupice a oleja na pestovanie zeleniny / slnečnice / kanolového oleja. Dobre premiešajte lyžicou alebo rukami, kým sa všetky zložky dokonale nezmiešajú. Rozložte polovicu sooji na tanieri - ponoríme koftas do nej, aby sme ich pokryli. To dáva koftas krásne, zlaté, mierne chrumkavé vonku!
- Vytvorte zmes rýb na guľôčky s priemerom 3 "/ tvary klobásy a rolujte každú koftu v krupici tak, aby bola ľahko potiahnutá na všetkých stranách.
- Zatiaľ čo to robíte, zahrejte dosť oleja na varenie v plytkej panvici na panvicu / plytké smažte niekoľko koftov naraz. Neskôr pridáme viac oleja, keď tento olej vyčerpaný. Pridajte len toľko, koľko je teraz potrebné.
- Pan vyprážať niekoľko koftas naraz, dávať pozor, aby sa davy do panvice. Sledujte pozorne a otočte, keď každá strana dostane zlatú.
- Koftas sa vykonáva, keď sú na oboch stranách chrumkavé a zlaté. Uchovávajte na papierových uterákoch neskôr.
Aby sa omáčka:
- Zahrejte 2 tbsps oleja na varenie v hlbokej panvici (pri strednom ohni) a pri zahriatí pridajte cibuľu. Fry až trochu zlato. Vypnite teplo. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte cibuľu z panvice a vložte ju do kuchynského robota. Nakrájajte cibuľu, paradajky, zelené papriky do hladkej pasty. Ak je to možné, nepoužívajte vodu pri brúsení.
- Zahrejte zostávajúci olej v tej istej panvici (pri strednom ohni) a pridajte pastu, ktorú ste práve vyrobili, keď je horúci. Smažte 2-3 minúty.
- Pridajte zázvor a cesnakové pasty, všetko suché korenie vrátane garam masala , premiešajte a smažte, kým sa olej nezačne oddeliť od masala (zmes cibule a paradajok).
- Teraz pridajte 2 šálky teplej vody k tejto masale a priveďte k varu na strednom ohni. Primerajte a variť, kým sa omáčka nezasiahne / nezníži na približne 3/4 pôvodného množstva (keď ste pridali vodu).
- Teraz pridajte koftas jemne do omáčky. Varte 1 minútu a ohrievajte koftas. Veľmi opatrne premiešajte, aby ste ich neporušili.
- Vypnite teplo a ozdobte listy koriandra. Podávajte teplú s ryžou a zeleninovou prílohu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 262 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 77 mg |
| sodík | 236 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 11 g |