Zverina zvyčajne odkazuje na mäso z jeleňa, ale môže to znamenať aj mäso z akéhokoľvek veľkého zverina, vrátane losu, losu, caribou a antilopy. Toto mäso môže byť trochu ťažké nájsť, ak nechcete robiť svoj vlastný lov, ale existuje veľa miest na nákup mäsa voľne žijúcej zveri online alebo prostredníctvom špecializovaných trhov.
Pretože je to oveľa nižšie v tuku a cholesterolu, stalo sa obľúbeným u zdravých jedincov, vrátane tých, ktorí majú obmedzené diéty.
Prečo Venison je zdravá
Venison nie je len s nízkym obsahom tuku a cholesterolu, ale je vysoko v živých živinách ako vitamíny B, železo a fosfor. Podobne ako akékoľvek zviera vyrábané mimo farmy, je Venison odolná voči chorobám a nežije na diéte antibiotík a steroidov. Mnoho ľudí zostane preč, pretože veria, že príchuť je príliš silná, ale zverina má skutočne skvelú lesnú, takmer ovocnú chuť, ktorá je naozaj fantastická.
Neporovnávajte ho s hovädzím mäsom, pretože v chuti nie je žiadne porovnanie, hoci textúra je podobná. Jedno varovné slovo, ale ak ste náchylní k dnu, mali by ste zjednoť zverinu s mierou, pretože obsahuje puríny, ktoré môžu spôsobiť vzplanutie dna.
Ako pripraviť zver
Zatiaľ čo môžete marinovať a sezónne zveriny, nepotrebuje veľa na spôsob extra chuť. Keďže je zelina taká nízka, doporučujeme, aby ste ju marinovali v marináte na báze oleja, aby ste pred varením získali extra vlhkosť.
grilovanie
Zverina je pomerne chudá, takže sa nedotýkajte, alebo vysušte kúsok mäsa. Gril je ideálnym miestom na varenie zveriny kvôli vysokému, intenzívnemu teplu, ktoré umožňuje rýchle varenie. Kvôli obsahu s nízkym obsahom tuku sa môže zverina prilepiť na gril tak, aby sa mierne natierala olejom predtým, ako zasiahne horúci povrch varenia.
Zviera nemusí byť varené na rovnaké vysoké teploty ako hovädzie mäso a malo by byť len varené na približne 145 stupňov F.
Tento typ mäsa je v hamburgeri skvelý, ale musíte sledovať dobu varenia. Zatiaľ čo väčšina ľudí v posledných desaťročiach nevidí stredne vzácny hamburger, je dôležité, aby ste neprekročili zemianske zveriny alebo skončíte s chrumkavým charburgerom.
fajčenie
Nízke a pomalé fajčenie dokonale funguje s zverou, ale musíte kompenzovať nedostatok tuku. Toto sa zvyčajne robí ochutnávkou zveriny a potom ju obalíme do slaniny. Slanina bude udržiavať vlhkosť mäsa počas fajčenia. Uistite sa, že medzi slaninou sú medzery, aby sa dym dostal do mäsa. Venison tiež robí veľké trhnutie .