Bruschetta je antipasto, ktoré vzniklo v Taliansku. Tradične to bol spôsob, ako zachrániť chlieb, ktorý bol preč! Recept tu odráža tradičnú verziu, ale variácie môžu obsahovať aj zeleninu, vyliečené mäso, fazuľa a syr. Jednoducho vynechajte parmezán pre vegánsku voľbu. Pre prvotriednu chuť používajte kvalitné zrelé organické paradajky a najlepšie ocot a olivový olej. Bruschetta funguje dobre ako predjedlo, alebo jedlá pre večierky.
Čo budete potrebovať
- 1 libra čerstvých paradajok (nakrájaných na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate (mleté)
- 3 lyžice čerstvej bazalky (nakrájané)
- 2 lyžice balsamikového octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 bageta (nakrájaná na plátky)
- 1 lyžica olivového oleja (na čistenie chleba)
- Voliteľné: 1 strúčik cesnaku (na trenie chleba)
- Voliteľné: 1/4 šálky parmezánu
Ako to urobiť
- Jemne premiešajte rajčiny, cesnak, petržlen, bazalku, ocot a olivový olej a nechajte marinovať najmenej 30 minút.
- Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
- Plátky veľkého cesnakového klinčeka na polovicu a potiahnite na každú stranu chleba (tento krok je voliteľný). Krájaný chlieb očistite olivovým olejom na oboch stranách a položte ho na plech. Pečieme len pár minút, kým sa chlieb ľahko oprášil.
- Najskôr nakrájajte každý kúsok chleba s lyžicou zmesi paradajky a v prípade potreby pokropíme čerstvým strúhaným parmazánom.