Hľadáte perfektný vegegánový recept na zemiakový šalát? Všetko, čo skutočne potrebujete, je vymeniť majonézu za vegánske mayo vo väčšine receptov a uistiť sa, že nie sú žiadne vajcia ani mäso. Alebo skúste jednoduchý recept z nuly, ako je tento.
Jedná sa o jednoduchý a jednoduchý recept na základný vegánsky zemiakový šalát, ktorý používa vegánsku vajec bez majonézy . Tento vegánsky zemiakový šalát je dokonalý na piknik, potluck alebo na vonkajšie vegetariánske grilovanie .
Nemáte po ruke veganskú majonézu? Prečo sa nepokúšajte vytvoriť svoj vlastný? Tu je návod na výrobu domácej vegánskej majonézy .
Čo budete potrebovať
- 5 až 6 červených, bielych alebo Russetových zemiakov
- 1/2 šálky vegánskej majonézy (zaujíma sa najlepšie značky značky Vegenaise)
- 3 polievkové lyžice. ocot
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stopky zeler, nakrájané na kocky
- 1/3 šálky nakrájaných čiernych olív (voliteľné)
- 1/4 šálky vegetariánskej slaniny (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte zemiaky a variť, až kým nebudete jemné, ale stále pevné, asi 15 minút.
- Vypustite vodu z hrnca a brambory celkom vychladnite asi 15 minút.
- Brambory úplne odlúpte a nakrájajte na kúsky. Odložiť (alternatívne môžete ponechať šupky na niektorých zemiakoch pre väčšiu textúru)
- Jemne premiešajte všetky zvyšné prísady do veľkej misy, postupne pridajte zemiaky a zakryte ich zložkami, až kým sa nerozdelia rovnomerne.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Chill aspoň jednu hodinu pred podaním, ak máte dostatok času. Chuť by bola najlepšia po chladení cez noc.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
Zemiakový šalát je cenený ako jedlo, ktoré pôsobí ako yin na jang sladkých príloh ako pečené bôby; Tento bramborový šalát však môžete dať nejaké extra šľahanie s ďalšími korením. Hoci tento recept je dokonale lahodný a kompletný, rovnako ako v prípade, že by ste mu chceli dať niečo extra, tu je niekoľko návrhov, aby sa vaše domáce vegánske zemiakový šalát extra chutné pre hostí:
- Pridajte čerstvo mletú čiernu papriku, aby ste získali väčší skus
- Vrchol a premiešajte 2 čajové lyžičky papriky na pridanie chuti
- Pridajte 1/2 šálku žlté horčice, aby ste pridali nejaký extra nádych na misku
- Pridajte 4 unce mletého alebo nakrájaného pimenta na sukulentnú sladkú chuť
- Pridajte 3 polievkové lyžice sladkej nakládanej chuti alebo nakrájané uhorky na chutné zakrútenie
- Pridajte čerstvé bylinky, ako sú kôpor, estragón, rozmarín, petržlen, pažítka, šupky alebo kombináciu
- Kapary môžu byť pridané do misky
Vyladenie tradičných receptov zemiakového šalátu
Zemiakový šalát, americký letný šrot, nepochádza zo Spojených štátov. Španielska kolonizácia priniesla zemiaky z Južnej Ameriky do Európy v 1500 rokoch a nakoniec sa vyvinula v Európe, s najväčšou pravdepodobnosťou v Nemecku, a potom sa vrátila do Severnej Ameriky. Teraz sa jedlo vyrába po celom svete.
Prejsť vegan môže byť jednoduchšie, než si myslíte! Vedieť, ako nahradiť ingrediencie v tradičných receptoch, aby ste si vyrobili veganský recept, je kľúčom k ich uvedeniu do nového zdravšieho životného štýlu.
Tradičné zemiakové šaláty z celého sveta sa nazývajú šalát Olivier alebo šalát Stolichny, saláty patates, Rus salatasi, ensaladilla rusa alebo Kartoffelsalat. Mnohí z nich používajú v receptoch tvrdé vajcia a majonézu. Odstránenie týchto prísad bude takmer vždy robiť vegan. Ak je veganská majonéza nežiaduca (alebo jednoducho nemáte), môžete ju nahradiť olivovým olejom a Dijonovou horčicou, aby ste pridali krémy a pomohli zmiešať zemiaky a koreniny. Hoci farba môže byť off-putting, avokádo je tiež skvelý zdravý tuk pridať do zemiakového šalátu namiesto majonézy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 293 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 230 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |