Tieto zábavné cookies sú jemné a žuvacie s dabou sladké dátum plnenie umiestnené priamo uprostred. Vyskúšajte tento recept, ak hľadáte extra sladkú a jedinečnú cookie, ktorá vám prinesie potlucks alebo si užijete len preto, že. Vyskúšajte hladké neviazané vegánske jogurt alebo kyslou smotanou pre tieto cookies, aby ste pridali dodatočnú vlhkosť k týmto mäkkým kúskom.
Odporúčam používať dátumy Medjool v týchto cookies pre ich vynikajúcu sladkosť a karamelovitú príchuť, ale všetky sušené dátumy budú v tomto recept dobre fungovať.
Čo budete potrebovať
- Pri plnení dátumu:
- 1 1/4 šálky nasekaných dátumov Medjool
- 1/2 šálky vody alebo jablkovej šťavy
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- Pre súbory cookie:
- 2 lyžice ľanovej múčky (mleté ľanové semienko)
- 4 lyžice vody
- 1 šálka vegánového margarínu (ako je značka Earth Balance)
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1/3 šálky hladkého nesladeného vegánskeho jogurtu
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 3 šálky celozrnnej múky (biela alebo celozrnná)
- 1 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
V malom panvici asi 2 kvarty zmiešajte dátumy Medjool, vodu alebo jablkový džús a 1/8 čajovej lyžičky soli a zahrejte na stredné teplo asi 5 minút, často miešajte, až kým sa výrazne nezasiahne. Ponechajte si pri príprave súborov cookie stranou.
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia. Na veľmi malú misku šľahte spolu 2 lyžice ľanového jedla so 4 lyžicami vody a nechajte odpočívať až do želatínovania / zahustenia, asi 5 minút.
Vo veľkej miešacej miske kombinujte vegánový margarín, hnedý cukor a granulovaný cukor a zmiešajte, až kým nebudete hladké. Miešajte pripravované ľanové semienko, vegánové jogurtové jablko a vanilku extra a dobre premiešajte.
V stredne veľkej miske rozliahnite celoplošnú múku, sódu a soľ. Postupne zamiešajte zmes múky so zmesou cukor, asi 1/2 šálky naraz, až sa vytvorí hrudkové cesto. Kvapkajte približne 1 lyžicu cesta na cookie a potom umiestnite približne 1 čajovú lyžičku z varenej zmesi do cesta. Na začiatku asi 1 čajovou lyžičkou viac cesta a zopakujte tento proces, až kým ste nevyužili všetko cesto a plnenie, a uistite sa, že medzery cookies asi 2 palce od seba na cookie list.
Vložte sušienky do stredného stojana vašej predhriatej rúry a pečte asi 11 minút, alebo až do zlatohnedej a vonnej. Nechajte cookies vychladnúť asi 10 minút a potom preneste sušienky do drôteného stojana, aby sa úplne vychladli.
Uchovávajte sušienky vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 5 dní alebo v mrazničke, bezpečnom na 2 mesiace.