Veľká repa môže byť tvrdý a woody
Repy (červená repa) sú k dispozícii celoročne, pričom hlavný čas je od júna do októbra
Výber repy / červenej repy
Vyberte cukrová repa, ktorá je malá a pevná s hlbokým hnedým sfarbením, bezšúrová koža a jasne zelené listy bez známky vädnutia. Kôpka by mala byť stále pripojená.
Vyhnite sa veľkej repy, ktorá má chlpatý taproot. Všetky tieto drobné korene (vlasy) sú známkou veku a húževnatosti. Väčšina repy, ktorá prichádza na trh bude priemer 1-1 / 2 až 2 palce.
Akékoľvek väčšie a začnú rásť tvrdé, drevité centrum. Menšia repa bude sladšia a jemnejšia.
Nakúpte čerstvú repu iba vtedy, ak sú kmeňové listy stále pripevnené na zaistenie konečnej čerstvosti. Vyhnite sa repy s váhy alebo škvrny.
Úložisko repy / červenej repy
Ak chcete uchovávať repa, orezajte listy 2 palce od koreňa hneď, ako sa dostanete domov. Listy budú spájať vlhkosť z koreňového koreňa. Nechráňajte chvost. Listy uchovávajte v samostatnom plastovom obale a použite do dvoch dní. Koreňové žiarovky by mali byť tiež balené do vrecúšok a môžu byť uložené v zásuvke na chladničku 7 až 10 dní.
Varené alebo konzervované repy môžu byť chladené do jedného týždňa.
Čerstvá uvarená repa môže byť tiež zmrazená až na desať mesiacov. Nezabudnite pred zmrazením odlúpnuť do hermeticky uzavretých obalov alebo bagiet, pričom v kontajneri neprichádza žiadny vzduch. Môžu byť zmrazené celé alebo v kusoch.