Najlepšie vína na servírovanie s šunkou a jahňacou
Veľkonočná nedeľa nie je len čas na odzrkadlenie a oslavu, ale aj keď sa rodina a priatelia zhromažďujú okolo stola a zdieľajú spoločné jedlo. Tradičné veľkonočné menu majú tendenciu sa sústrediť buď na praženú šunku alebo na jahňacinu, ale ktoré vína najlepšie vyhovujú týmto jedlám?
Poďme preskúmať štýly vína, ktoré sú perfektné spárovanie pre vaše obľúbené veľkonočné vstupeniek.
Víno na šunku
Šunka je často pripravená s glazúrou alebo zálivkami, ktoré sú sladké a dokážu vyvážiť vnútornú slanosť mäsa.
Dobre spárované vína môžu dosiahnuť rovnaký cieľ.
Pokiaľ ide o šunku, najlepšie "skúsené a pravé" sprievodné vína sú Riesling alebo Gewürztraminer . Obidve vína majú tendenciu ponúkať čerstvé, aromatické profily s dostatkom sladkého ovocia na vyváženie soli v šunke. Kyslosť je tiež peknou podporou kombinácie a neohrozí chuť ani v šunke, ani vo víne.
Existuje veľa ľahko nájdených Rieslingov, ktoré ponúkajú dobrú hodnotu a vysokú kvalitu. Zvážte alsaské alebo nemecké rýžovanie pre ich minerálne-naložený, starý svet charakter. Jasný štát Washington Riesling z Karla Smitha alebo Chateau Ste. Michelle sú tiež pekné voľby.
Ak sa rozhodnete pre pikantný Gewürztraminer , môžete zvážiť úspešných vinárov, ako je Trimbach alebo Domaine Schlumberger.
Obaja Riesling a Gewurztraminer sú biele vína príjemné pre dav. Majú všestrannosť zvládnuť širokú škálu palácov, pričom majú veľa príležitostí na prípravu šunky.
Ako alternatívu, ľahko ošúpaný čardonnay by tiež zvládol šunku dobre, ak ste čiastočné na konkrétne biele víno.
Ak je červené víno vašou prvou voľbou, potom je Zinfandel ideálnym výberom. Vyšší obsah alkoholu a ovocno-dopredný prístup určite zvládne sladšiu stranu šunky.
Víno párov pre jahňacie
Či už slúži pohár jahňacieho, jahňacieho alebo jahňacieho pečiva, stratégia je držať sa dobre uzemnených červených vín.
Patrí medzi ne červené Burgundsko, severná Rhone červená a Cabernet Sauvignon. Nesmiete tiež pokaziť Malbec, Merlot, Tempranillo alebo Shiraz.
Vyskúšajte vinohrady ako Terrazas de los Andes pre Malbec, Tempranillo z La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva a Hawk a Horse Cabernet Sauvignon.
Konečným cieľom je nájsť červené vína s dobrou štruktúrou tanínu, dobrým ovocím a povrchom, ktorý dokáže postaviť jahňacie. Vaše víno by malo mať dostatok ovocia a kyslosti, aby zvládlo robustnú chuť jahňacieho mäsa, ale v tomto procese to neprehrozilo.
Vína z Izraela
Ak máte záujem o autentickejší výber veľkonočného vína, zvážte víno z Izraela. Krajina prichádza na medzinárodnú vinársku scénu s niekoľkými serióznymi ročníkmi, ktoré stojí za preskúmanie.
S viac ako 100 vinárstvami medzi statkami a menšími vinárskymi butikmi existuje veľa možností na výber. Niektoré dobre rozložené izraelské vína, ktoré hľadáte, zahŕňajú Yarden, Golanské výšky a Galilovu horu. Existuje však ešte veľa možností, ktoré si zaslúžia veľkonočné menu.