Tu je lahodný recept na kurací enchiladas - plný lahodných bylín a korenín a veľa sýrov. Táto vydatná jedlo je vyrobené z kuracích prsníkov bez koží, dvoch druhov chiliek, kukurice, cesnaku, cibule, paradajok a ďalších. Ak chcete urobiť enchiladas zdravšie len znížiť na syr a kyslou smotanou!
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 1/2 libier bez kostí vykostené kuracie prsia
- Voliteľné: Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžičky čínskeho prášku
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička Mexican Spice Blend
- 1 červená cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka mrazenej kukurice, rozmrazená
- 5 konzervovaných celých zelených chiliek, naočkovaných a hrubo nasekaných
- 4 konzervované chipotle chiles, naočkované a mleté
- 1 (28-unce) plechovky dušených paradajok
- 1/2 čajovej lyžičky všestrannej múky
- 16 kukuričných tortiliel
- 1 1/2 šálky enchilada omáčky, konzervované
- 1 šálka drvených syrov Cheddar a Jack
- Obloha: nakrájané listy koriandra, nakrájané šupky, kyslá smotana, nakrájané paradajky
Ako to urobiť
- Veľkú panvicu natierajte s olejom. Sezóna kuracie so soľou a korením.
- Hnedé kuracie mäso po strednom ohni, nechajte 7 minút na každej strane, alebo až kým nebudete ružové. Posypte kuracie mäso, cesnak, prášok a mexické korenie pred otáčaním. Odstráňte kurča na tanieriku, nechajte vychladnúť.
- Na cibuľke a cesnaku nakrájajte kvapky z kuracieho mäsa, až kým nebudete jemné.
- Pridajte kukuricu a chile. Dobre premiešajte.
- Pridajte konzervované rajčiny a 1 minútu sajte.
- Kuracie prsia oddeľte ručne do drvených pásikov. Pridajte drvené kurča do panvice, kombinujte so zeleninou. Prach zmes s múkou pomôcť nastaviť.
- Mikrovlnné tortilly na vysokej 30 sekúnd. To ich zmäkčuje a zvyšuje ich pružnosť.
- Kryjte spodnú časť 2 (13 x 9 palcov) panvíc s panvou omáčkou enchilada. Pomocou veľkej plytkej misy ponorte každú tortillu v enchilada omáčke na ľahký kabát.
- Lyžička 1/4 šálky kuracie zmesi v každej tortille. Preložte cez náplň a vložte 8 enchiladas do každej nádoby so švom stranou nadol. Zvyšok so zvyšnou enchiladovou omáčkou a syrom.
- Pečieme 15 minút v predhriatej rúre s teplotou 350 ° F, až kým sa syr neroztopí.
- Ozdobte koriandrom, šupkou, kyslou smotanou a nakrájanými paradajkami pred podávaním.
- Podávajte so španielskou ryžou a fazuľou.
Recept s láskavým vzťahom potravinovej siete.
Viac mexických inšpirovaných receptov:
Zemiaky Rajas a Avocado Tacos
Pikantná kačica a kukurica Empanadas
Chipotle Chopped Bravo Tacos s Queso Fresco
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 87 mg |
| sodík | 654 mg |
| sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 36 g |