Hrášok je jedným z najstarších plodín pestovaných ľuďmi, ktoré boli nejakým spôsobom konzumované už v roku 9000 pred naším letopočtom. Rozlúčená hrachová polievka bola nasmerovaná na grécko-rímske spoločnosti a obľúbený rýma pre mládež, "horúca kaša, horúca kaša studená" oslavuje všestrannosť misky. Tento recept je vyrobený zo sušeného žltého hrášku, ktorý bol olúpaný a rozštiepený. Táto vegetariánska receptúra s horúcou polievkou je ideálna pre chladné dni, štíhly rozpočet, alebo niekto, kto hľadá srdečne zdravú vegánsku jedlu na obed alebo večeru.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Tento recept je vhodný pre bezmäsité, bez vajec a vegánske diéty, ale rovnako ako pri akomkoľvek receptúre určenom pre osoby s alergiami alebo diétnymi obmedzeniami, uistite sa, že ste si pozorne prečítali všetky výživové štítky, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne skryté mliečne zložky (alebo iných alergénov, ak sa na vás vzťahujú).
Nebojte sa pridať ďalšiu zeleninu alebo korenie podľa vášho vkusu; Príležitostne pridávam nakrájané zemiaky alebo kúsky vegetariánskych mäsových náhrad, aby sa pridali iné príchute a textúry. Rád by som pridala červenú papriku a trochu rajčiaka na moju polievku na trochu korenia, ale neváhajte a vynechajte to pre tradičnejšiu hrachovú polievku. Dve alebo tri vetvy aromatických čerstvých bylín, ako je rozmarín, majoránka, tymian a petržlen, sú skvelými doplnkami, ktoré dávajú polievke jedinečnú chuť.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok
- zeleninový vývar
- 1 šálka vody a viac v prípade potreby
- 2 stredne veľké cibule, jemne nasekané
- 2 stopky zeler, jemne nakrájané
- 2 veľké mrkvy, jemne nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 1/2 šálky sušeného žltého hrášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli, plus viac na chuť
- 1/2 čajovej lyžičky (voliteľne)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého papriky (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Vložte vývar, vodu, cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak do veľkej zásoby na vysokej teplote. Zmes priveďte do varu. Pridajte vysušený rozdelené hrášok, odložte teplo a nechajte michnúť 35-35 minút, alebo kým zelenina nie je jemná a hrášok je veľmi mäkký. Pridajte soľ, kmín, červenú papriku a čierny korenie.
- Pomocou maserka na zemiaky alebo zadnej časti kovovej lyžice rozmiešajte hrášku asi 3-5 minút, alebo kým polievka nie je krémová a pridáte podľa potreby viac vody. (Prípadne si môžete vybrať, či si prajete trochu viac ako polovicu polievky v mixéri a potom ho premiešajte s nevypracovanou časťou.) Pridajte viac soli a korenia podľa chuti a podávajte horúce s chlebom alebo ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 93 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 712 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |