Tento výdatný zemiakový šalát je populárny v celej Latinskej Amerike a s najväčšou pravdepodobnosťou dostane meno "Ruský šalát", pretože ide o repu. Tento šalát je skvelý celoročne - ako letný zemiakový šalát alebo ako zimný "koreňový zeleninový" šalát. Miešajte v repy tesne pred podávaním, ak nechcete, aby celý šalát bol zafarbený ružovou s repkovou šťavou.
Čo budete potrebovať
- 2 libry zemiakov
- 1 vrecko zmrazené mrkvy a hrášok
- 3 zelená cibuľa
- 1 šálka nakrájaného celeru
- 3-4 stredná repa
- 1/2 šálky nasekanej červenej cibule
- 1 1/2 šálky majonézy
- Šťava z 2 limetiek
- 1 čajová lyžička rasca
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli
- 2 čajové lyžičky zrnitá horčica
- 1 polievková lyžica
- 1-2 lyžice mletého čerstvého koriandra
- Niekoľko veľkých listov šalátu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2-3 varené vajíčka
Ako to urobiť
- Kôračte a nakrájajte zemiaky a repa do kociek 1/2 palca.
- Umiestnite zemiaky do parného koša a paru nad vriacou vodou, až kým sa nedrží, keď sa prerazí vidličkou. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Napaľte repu rovnakým spôsobom a nechajte vychladnúť.
- Cook mrkvu a hrášok v osolenej vode podľa návodu na balenie, potom vypustite a vychladnite.
- Chopte biele a zelené časti zelenej cibule a umiestnite do veľkej misy. Nakrájajte zeler a pridajte do misy spolu s nakrájanou červenou cibuľou, zemiakmi, mrkvou a hráškom.
- Šľaha majonézu, limetovú šťavu, rajčiak, horčicu, pochúťku a cesnakovú soľ spolu a pomiešajte so zmesou zemiakov.
- Chladnička nechajte vychladnúť, kým nie je pripravená na podanie. Tesne pred podávaním, jemne hádzať do cukrovej repy a koriandra. Podávajte na lôžku listov hlávkového šalátu a obložte tvrdé varené vajcia, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 579 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 552 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |