Táto vysoko tepelná metóda pre pečené hovädzie mäso je bez problémov a prináša perfektne pražené hovädzie mäso vždy. Pečenie bude musieť zostať v rúre najmenej 2 hodiny a malo by byť z chladničky asi 45 minút až 1 hodina pred pražením, a preto plánujte.
Pozri tiež
Hovädzí šalát s bourbonom
Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Pečené
Čo budete potrebovať
- 1 vykostená okrúhla špička, približne 4 až 5 libier, izbová teplota
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli alebo cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Odstráňte hovädzie mäso z chladničky a nechajte ju stáť asi 45 minút.
- Rúru ohriate na 500 F.
- Zaraďte panvicu na fóliu a vložte do misky stojan.
- Rezané lúče v tuku hovädzieho mäsa v diamantovom vzore.
- Kombinujte všestrannú múku, kosherovú soľ, cesnakovú soľ a korenie. Vrúcajte okrúhlu špičku všelijakou zmesou ochutených múk.
- Pečieme na stojane v pripravenej pekáre. Umiestnite praženie do rúry a potom znížte teplotu pece na 475 F. Pečieme hovädzie mäso 30 až 35 minút, alebo asi 7 minút na libru.
- Vypnite teplo a nechajte pečať v rúre 2 1/2 hodiny. Rúru neotvárajte, kým neuplynie čas, a ste pripravený na vyberanie pečiva a podávanie. Pečieme pečeniou s fóliou a necháme ju odpočinúť asi 10 minút.
- Pečienka bude stredne vzácna.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 539 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 214 mg |
| sodík | 609 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 78 g |