Bohatý, krémový a tak dekadentný, tento vegánsky tvarohový koláč je taký dobrý, že nikto nevie, že je vegánsky! Môžete použiť ľubovoľný vegánový smotanový syr a výsledkom je zhovievavý a chutný koláč s krémovou textúrou.
Ak sa čučoriedky nenachádzajú v sezóne alebo nemáte čas na zjemnenie čučoriedok, neváhajte použiť plnený čučoriedkový koláč plniaci na vrchol vášho koláča.
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 1 1/4 šálky gramachovej krupice bez mliečnych výrobkov (jemne mletá)
- 1/4 šálky
- cukor
- 5 lyžíc sójového margarínu (roztaveného)
- Pre plnenie:
- 4 balenia smotanový syr bez mliečnych výrobkov (8 uncí každý)
- 1 1/4 šálky
- cukor
- Vajcia Replacer pre 4 vajíčka
- 1/3 šálky bez mliečnej smotany (ako je Tofutti Sour Supreme)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pre topping:
- 4 lyžice mliečnej kyslej smotany (viac alebo menej podľa potreby)
- 1 recept
- čučoriedkové polevy
- voliteľné:
- Vegánska šľahačka na servírovanie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Namočte 9-palcovú jamkovú pekáč so sójovým margarínom bez mliečnych výrobkov.
- Vytvorte kôru. V malej miešacej miske skombinujte gramové škrabky a biely granulovaný cukor, až kým sa dobre nespájajú.
- Pridajte roztavený sójový margarín bez mliečnych výrobkov a premiešajte, až kým sa dobre nespájajú. Zmes stlačte rovnomerne do spodnej a nahor 2 "na stranách pripravenej nádoby.
- Vložte do rúry na 5 minút. Preneste do chladiacej šachty pri príprave náplne.
- Vykonajte plnenie . Pomocou stojaceho mixéra alebo elektrického ručného mixéra porazte smotanový syr bez mliečnych výrobkov vo veľkej miešacej miske, až kým nebude hladký.
- Pridajte cukor a pokračujte v miešaní, až kým nebude hladký, asi 2-3 minúty. Pridajte náhradu vajíčok, až kým dobre kombinujete. Potom nasleduje mliečna kyslá smotana, čerstvá citrónová šťava, strúhaná citrónová kôra a extrakt z citrónu, ktoré bežia dobre pri každom pridávaní a pravidelne štekajú po stranách, aby sa zabezpečilo rovnomerné miešanie.
- Naliať náplň do pripravenej kôry a pečieme 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút, alebo pokiaľ nie je horná časť cheesecake ľahko zapečená. Roztierajte niekoľko polievkových lyžíc bez mliečnej kyslej smotany nad povrch cheesecake na vyplnenie akýchkoľvek trhlín.
- Premiestnite ho do chladiaceho vedenia drôtu a nechajte ho úplne vychladnúť 1-2 hodiny, potom ho nechajte úplne vychladnúť na chladničku najmenej 2 hodiny. Na vrchole s čučoriedkovým špongiou, potom vráťte koláč do chladničky na 1 hodinu. Podávajte koláč za studena veganskou šľahačkou, ak je to žiaduce.