Nič nie je taká liečba, ako je horúca škorica, ktorá sa zahrieva z rúry a aj keď tieto bezmäsité bezvaječné pochutiny nie sú v žiadnom prípade "zdravé", sú prinajmenšom výrazne nižšie cholesterol a nasýtené tuky než tradičné odrody másla a vajec.
Radšej používam toto vanilkové mleté mlieko bez mliečnych výrobkov na ľadovú moju horúcu škoricovú šálku, ale neváhajte a nechajte ich zmrznúť bez akejkoľvek mliečnej múky, ktorá sa vám páči!
Čo budete potrebovať
- 2 balenia aktívne suché droždie
- 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica teplej vody
- 1/2 šálky (1 palicu) bez mliečnych sójových margarínov, zmäkčené
- 1/2 šálky organického bielych granulovaných cukrov
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 1/4 teplej šálky
- mandľového mlieka , sójového mlieka alebo ryžového mlieka
- 1/4 šálky prášku na náhradu vajec zmiešaného s 1/4 šálky teplej vody
- 5 - 5 1/3 šálky všestrannej múky
- 3/4 šálky tmavohnedého cukru, zabalené
- 2 lyžice škorice
- 3 lyžice sójového margarínu, roztavené
- Nepovinné: hrozienka, orechy, čokoládové lupienky alebo iné sušené ovocie
- Bezfarebná námraza
Ako to urobiť
- V malej miske jemne premiešajte droždie s teplou vodou a nechajte sedieť až do peny, asi 5 minút. Medzitým, v strednej veľkosti misy pomocou elektrického ručného mixéra, smotana bez mliečnych výrobkov sójový margarín a cukor až do chmýří, asi 3 minúty. Pridajte soľ, pričom bijete, kým nie je zabudovaná. Pridajte teplé mandľové mlieko (alebo inú mliečnu alternatívu mlieka) a zmesi vajec Replacer a porazte až do kombinácie. Ručný mixér otočte na nastavenie s nízkou rýchlosťou a pridajte kvasnicovú zmes. Po zmiešaní zmesi pridajte múku, 1 šálku naraz, kým cesta nie je mäkká, ale nie lepkavá.
- Otočte cesto na ľahko mletú plochu a mieste, až kým nebudete pružný. Cesto položíme do ľahko naolejovanej misy. Misku zakryte voľne pomocou utierky alebo plastového obalu a nechajte cesto vychádzať na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny. (BAKERS TIP: Rád by som si dal moju misku cez malú teplovzdušnú nádobu s teplou vodou, aby som pomohol dokázať moju cesto. Miska sama by nemala byť horúca, preto sa mi páči ohrievať vodu v kanvici až do napaľovania, nalejte asi 1-2 šálky vody v hlbokej, ale úzkej miske a položím misku na cesto.)
- Medzitým v malom miske zmiešajte tmavohnedý cukor a škoricu. Tukujte (so sójovým margarínom bez mliečnych výrobkov) alebo olejom hrniec 9 "x13". Odložiť.
- Predhrievajte rúru na 375 F. Vytlačte cesto. Otočte cesto na suchý povrch a pretlačte cesto na 12-palcové. Kartáč s roztaveným sójovým margarínom a potom posypte zmesou škorice a cukru, po ktorej nasledujú hrozienka, orechy alebo iné požadované hroty. Opatrne, pomocou svojich rúk, choďte do cesta do cesta. Prilepte okraje k utesneniu. Pomocou ostrého noža rozkrojte do 8-12 rovnakých kusov. Usporiadajte kusy do pripravenej misky a nechajte valce odpočinúť, až kým sa nerozloží dvojnásobná veľkosť, asi 1 hodinu.
- Pečieme kotúče v predhriatej peci asi 18-22 minút alebo až do zlatohnedej. (Zubná kefka vložená do stredu jedného z valcov by sa mala objaviť čistá, keď sú pripravení vyjsť.) Nastavte kotúče na chladiaci stojan na drôty tak, aby mierne vychladli pred zmrzlinou bez mliečnej tvorby . Podávajte teplé.