Táto frittata je nabitá kelímkom, takmer ako zeleninový koláč. Môžete použiť menej kapusty, ak chcete, alebo samozrejme iné zelené listy. Je to skvelé teplo, pri izbovej teplote, dokonca aj v chlade. Mohli by ste to rozrezať na kliny alebo štvorce. Podávajte to na raňajky, brunch alebo so šalátom na obed. Existuje mnoho odrôd kale tu ... môžete použiť niektorý z nich.
Ak chcete ohrievať brojlery, choďte priamo dopredu a spustite frittata pod brojlerom na konci (namiesto pokrytia panvice s vekom) a vrchol dostane peknú zlatohnedú farbu. Sledujte, či sa nestane príliš hnedá.
Na konci by ste mohli pokrmyť nejaký rozdrvený alebo rozdrobený syr - napríklad feta, kozie syr alebo cheddar - na vrchole skôr, ako zakryjete panvicu (alebo vložte panvu pod brojlery). Môžete tiež pridať posyp čerstvých nasekaných bylín na konci.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- ¼ šálky nakrájaných šupiek
- ¼ šálky nakrájanej cibule
- ⅔ šálka nakrájanú varenú kel (pozri poznámku)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 5 veľkých vajec
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v malých panviciach a cibule stredne zahrievajte na 4 minúty, až kým nie sú citlivé. Pridajte kale a suté ďalšie 2 minúty, kým je kel. Ochutnajte soľou a korením
- Porazte vajcia v strednej miske, potom ich nalejte cez zeleninu a občas premiešajte, kým vajíčka ešte nie sú mokré, ale začnú sa variť. Rozložte ich rovnomerne v panvici, potom zakryte panvicu a nechajte 2 minúty variť, až kým nebude horná časť nastavená. Môžete vypnúť teplo a nechať vajcia sedieť v zakrytej panvici na ďalšiu minútu alebo dve, ak si myslíte, že dno je varenie príliš rýchlo, ale vrchol stále potrebuje spevnenie.
- Podávajte teplú alebo izbovú teplotu, alebo ju môžete držať v chladničke niekoľko dní a podávajte chladené alebo pri izbovej teplote.
Poznámka :
Ak máte zvyšné kale, použite ju, ale ak nie, priveďte veľkú nádobu s vodou do varu a pridajte asi 1 lyžicu soli. Pridajte 1 veľkú zväzok kelu a varte, občas sa miešajte asi 8 minút, kým kel je pomerne jemný. Odstráňte kel s kliešťami alebo vypustite do šľahača. Ochlaďte, až kým to nebudete môcť pohodlne spracovať a potom vytiahnite silné stonky, vytlačte prebytočnú vodu a hrubo nakrájajte kel. Ochlaďte a vysušte. Chop asi 2 šálky.
Vyskúšajte tieto ďalšie vynikajúce frittatas, ako sú lardóny, kozie syr a špenát Frittata, korenie, cibuľa, huby a Feta Frittata, zemiaky, pór a kôpra Frittata.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 121 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 234 mg |
| sodík | 165 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |