Myslíte si, že východoeurópske recepty nemôžu byť vegánske? Zamysli sa znova. Tento recept na vegánske pečené zemiakové mrkvy je od Marka Reinfelda "30-minútová veganská chuť Európy".
Reinfeld hovorí: "Žiadne prázdninové jedlo by nebolo úplné bez latiek alebo zemiakových placky.Z východoeurópskeho pôvodu a tradične s vajíčkami používame mleté ľanové semená, aby sme to všetko držali spolu.Možno veľa variácií možných (pozri nižšie, vrátane ich výroby neobsahuje lepok bez výmeny špaldovej múky s hnedou ryžovou múkou), podávajte s veganskou kyslou smotanou alebo jablkami. "
Porovnaj tento recept s týmto beztukovým zemiakovým latke receptom, ktorý nie je vegánsky.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké červenohnedé zemiaky, lúpané a strúhané (2 šálky)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého žltého cibule
- 1/4 šálky plus 1 lyžica bielej špaldovej múky
- 1 lyžice mletého ľanu zmiešané s 3 lyžicami vody
- 3/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky, voliteľné, vyskúšajte fajčenie
- Voliteľné: Stlačte rozdrvené vločky červeného korenia
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 F. Umiestnite všetky zložky do veľkej misy a dobre premiešajte. Tento proces môžete zrýchliť pomocou prídavného zariadenia na zemiaky na kuchynskom procesore.
- Zložte približne 1/4 šálky zmesi pre každú laťku na veľmi dobre naolejovanú dosku na pečenie. Zbaliť na hrúbku približne 1/4 palca. Pečieme 8 minút.
- Otočte palacinky a pečte, až kým nie je hnedá, približne 8 minút pred podávaním.
variácie
- Urobte menšie latkes pomocou 2 lyžice, namiesto 1/4 šálky cesta v každej palacinky.
- Vymeňte 1 šálku strúhaných zemiakov za strouhané sladké zemiaky alebo sladké zemiaky.
- Pridajte 1 lyžicu mletého čerstvého kôpru, petržlenu alebo bazalky.
- Pridajte 2 lyžice jemne nasekanej zelenej cibule.
- Pridajte 1 strúhaný alebo mletý cesnak a 1/2 lyžičku zaočkovanej a nakrájanej čili papriky.
- Pridajte 1/2 šálky olúpanej a strúhanej papriky alebo mrkvy.
- Vytvorte talianske latky pridaním 1 lyžice talianskej zmesi korenia.
- Choďte do Mexika pridaním 1 lyžice mletého koriandra a 1 čajovej lyžičky z chilliho prášku a rasca.
- Pridajte 1/2 šálku vejánskeho syra na prekonanie zážitku.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte špaldovú múku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 83 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 180 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |