Názov zemiakového šalátu v Španielsku je ensaladilla rusa alebo ruský šalát. Prečo? Hovorí sa, že ruský vynašiel šalát koncom XIX storočia. Nevieme, aký bol pôvodný ruský šalát, ale španieli si vyrobili vlastnú verziu a jedli to ako tapu alebo prílohu. Mnoho rodín dokonca pripravuje doma vyrobenú majonézu, aby sa obliekla.
Španielsky zemiakový šalát
Varené, olúpané zemiaky sú nakrájané na kusy a oblečené s majonézou. Potom sa zmiešajú tuniaky, varené mrkvy a hrášok, varené vajíčko a pečené papriky. Španieli radi zdobia zemiakový šalát vrstvou majonézy a bieleho špargle, červeného korenia a olív.
Tento španielsky recept na zemiakový šalát robí 6 porcií.
Čo budete potrebovať
- 7 stredných zemiakov
- 2 pražené červené papriky (balené je v poriadku)
- 1 šálka hrášku a mrkvy s objemom 16 oz
- 2 vajcia
- 1 6 oz tuniak, vypustený
- 1-2 šálky pripravené majonézy - alebo vyrobte si vlastnú domácu výrobu
- mayónovou alebo majonézou
- Voliteľné pre ozdobu:
- 4-5 oštepy v konzervách
- biela špargľa
- 6-12 olív
Ako to urobiť
- Vyčistite zemiaky, aby ste vyčistili všetky strata nečistôt a piesku.
- Nalejte vodu do veľkého hrnca, zakryte a priveďte k varu na vysokej teplote. Vložte zemiaky do hrnca a varte ich kožou, kým nie sú varené, ale nie príliš mäkké. Vyskúšajte toľko, aby ste predišli vidličkou, aby ste sa uistili, že sú varené, ale stále pevné. Neprevaľujte zemiaky alebo skončíte so zemiakovou kašou, keď zmiešate šalát.
- Vajejte vajcia, kým nie sú tvrdé . Vajcia ochlaďte.
- Ak pripravujete domácu majonézu, urobte tak, kým zemiaky sú varené. Mayonesa - majonéza .
- Vypustite vodu z hrnca a pridajte studenú vodu do hrnca a zakryte zemiaky. Zmeňte vodu každých niekoľko minút, kým sú zemiaky dostatočne chladné na to, aby ste mohli manipulovať s holými rukami. Chladíme niekoľko minút, aby sme ďalej ochladili.
- Odstráňte z chladničky a odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na malé (približne 1/2 ") kocky. Vráťte sa do chladničky pri príprave ďalších zložiek.
- Do misy vložte približne 1 1/2 šálky majonézy. Plátok 1 praženej papriky na pásy o šírke 1/3 palca, potom nakrájame na menšie kúsky a pridajte do misy.
- Dôkladne vypustite tuniak, potom vločte vidličkou a pridajte do misy.
- Vypustite mrkvu a hrášok a pridajte do misy.
- Peel 1 vajce, nakrájajte a pridajte do misy.
- Zmiešajte všetky zložky dohromady.
- Pridajte majonézovú zmes na zemiaky a dôkladne premiešajte. V prípade potreby pridajte ďalšie majonézy. Hladký vrchol zemiakového šalátu, príprava na dekoráciu.
Tradične sa tenká vrstva majonézy rozprestiera cez hornú časť šalátu pomocou zadnej strany veľkej lyžice. Plátky zostávajte červenou paprikou na tenké prúžky a usporiadajte na šalát. Vypustite bielu špargľu a olivy. Opatrne nakrájajte tvrdé vajcia pozdĺžne. Použite na zdobenie šalátu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 506 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 85 mg |
| sodík | 508 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |